Découvrez la savoureuse recette de Mayotte : le Gâteau de riz au coco et caramel. Ce dessert exquis allie à la perfection la tendresse du riz, la richesse crémeuse du coco et la délicieuse touche sucrée du caramel. Facile à préparer, ce gâteau ravira vos papilles avec sa texture moelleuse et son parfum envoûtant. Un véritable délice à déguster en famille ou entre amis, à toute occasion. Essayez cette recette authentique et succombez au charme culinaire de Mayotte. Obtenez des compliments et régalez-vous en réalisant ce dessert irrésistible qui fera sensation à coup sûr. Laissez-vous emporter par les saveurs exotiques de l’Océan Indien et offrez-vous une escapade gourmande avec ce Gâteau de riz au coco et caramel.
Voici la recette d’un délicieux « Gâteau de riz au coco et caramel » inspiré de la cuisine réunionnaise :
Ingrédients :
Pour le gâteau de riz :
- 200g de riz rond
- 400ml de lait de coco
- 100g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Beurre pour le moule
Pour le caramel :
- 100g de sucre
- 2 cuillères à soupe d’eau
Étapes :
- Préparation du Gâteau de Riz :
- Rincez le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez bien.
- Dans une casserole, combinez le riz, le lait de coco, le sucre, le sel et l’extrait de vanille. Portez à ébullition.
- Réduisez ensuite le feu à doux, couvrez partiellement et laissez cuire à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le mélange épaississe.
- Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule.
- Versez le mélange de riz dans le moule et lissez la surface.
- Préparation du Caramel :
- Dans une petite casserole, mélangez le sucre et l’eau. Chauffez à feu moyen, en remuant doucement, jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur dorée.
- Attention à ne pas trop le cuire pour éviter qu’il ne brûle. Retirez du feu dès qu’il atteint la couleur désirée.
- Versez le caramel sur le gâteau de riz et étalez-le uniformément.
- Cuisson :
- Enfournez le moule et laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le caramel soit légèrement doré.
- Refroidissement et Démoulage :
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler le gâteau.
- Service :
- Servez le gâteau de riz au coco et caramel coupé en parts individuelles. Il peut être dégusté tiède ou à température ambiante.
Ce gâteau de riz au coco et caramel réunionnais est une délicieuse création qui marie les saveurs crémeuses du coco avec la douceur du caramel. Profitez de cette douceur exotique !
Gâteau de riz au coco et caramel plat créole
Gâteau de riz au coco et caramel : un délicieux plat créole alliant la douceur du riz, la richesse du coco et la gourmandise du caramel.
Type: Gâteaux
Cuisine: Mahoraise
Rendement de la recette: 8
Calories: 480
Temps de préparation: PT1H30M
Temps de cuisson: PT0H15M
Temps total: PT1H45M
Ingrédients de la recette:
- 1 kg de riz blanc ( du riz Basmati)
- 500 g de sucre
- 1l et demi de lait de coco
- 1 c à soupe de cannelle (ou du Cardamone) (ne pas le remplir)
- 1 c à soupe de poivre vert (ne pas le remplir)
Instructions de la recette:
Préparation:
- Mettre le riz a tremper dans de l'eau chaude 1h30...Ensuite mixer le riz dans le mixeur en versant le lait de coco environ 20 min (une pâte un peu similaire à la pâte à crêpe)…
- Faire fondre le sucre dans une casserole pour avoir du caramel : une fois fondu à la couleur marron dorée, ajouter 50 cl d'eau et remuer... Éteignez le feu.
- Incorporer le cannelle, le poivre dans la pâte...Verser le caramel dans la pâte en remuant.
- Versez le contenu dans un moule à gâteau préalablement graisser avec de l'huile de tournesol 2 Cuillère à soupe. Et enfourner à 200° 15 min..
- Ensuite régler à la température 150°. Laisser refroidir.
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