Si vous cherchez une collation savoureuse à essayer, les Gâteaux Brinzel mauriciens sont un choix parfait! Cette délicieuse recette combine des aubergines frites croustillantes avec de la farine de pois chiches épicée pour créer un goût unique et satisfaisant. Les ingrédients courants tels que le cumin, le curcuma et la coriandre ajoutent de la saveur et de l’arôme à cette collation populaire de l’île Maurice. De plus, cette recette est facile à préparer et peut être personnalisée pour répondre à vos préférences personnelles. Servez les Gâteaux Brinzel avec une sauce piquante ou une trempette de votre choix pour une collation parfaite lors d’un après-midi de détente ou comme une entrée pour votre prochain dîner. Alors, essayez cette recette mauricienne et étonnez vos papilles gustatives avec des saveurs exotiques et délicieuses!
Gâteaux Brinzel
Les gâteaux brinzel sont des beignets d’aubergine, qui se mangent chauds, à n’importe quelle heure de la journée.
Type: Amuse-bouche - Friture - Salé
Cuisine: Mauricien
Rendement de la recette: 40
Calories: 235
Temps de préparation: PT1H30M
Temps de cuisson: PT1H0M
Temps total: PT2H30M
Ingrédients de la recette:
- Pour les beignets : 1 aubergine
- 125g de farine de blé
- 80 g d’amidon de tapioca (poudre canje) ou de fécule de maïs (Maïzena)
- 80g de bessan
- 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1/2 cuillère à café de colorant jaune en poudre
- 350 ml d’eau tiède
- 1 petit bouquet de ciboulette hachée
- Huile de friture
Instructions de la recette:
Préparation:
- Mélanger la farine de blé, l’amidon de tapioca, bessan, le bicarbonate, le sel, le colorant et la ciboulette ensemble dans un petit saladier.
- Incorporer l’eau tiède petit à petit et fouetter à la main avec un fouet jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Laisser reposer 30min au réfrigérateur.
- Couper des tranches fines d’aubergine. Préparer une assiette avec pas mal de papiers absorbants pour déposer les beignets cuits.
- Faire chauffer l’huile dans une casserole ou une friteuse. Passer une à une les tranches dans la pâte à beignet et les plonger dans l’huile. Vous constaterez que les beignets gonflent, remonteront à la surface (ce sera bon signe). Les retourner. Une fois ces derniers bien dorés, les retirer et les mettre sur du papier absorbant.
- Renouveler l’opération jusqu’à tout finir.
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