Si vous cherchez à ajouter une touche exotique à votre cuisine, les Gâteaux Coco mauriciens sont une excellente option à essayer ! Ces petits gâteaux ronds et dorés à la noix de coco râpée sont une spécialité de l’île Maurice, mais peuvent facilement être préparés chez vous en utilisant des ingrédients simples et peu coûteux.

Pour réaliser cette recette traditionnelle, vous aurez besoin de farine, de sucre, d’œufs, de lait de coco et bien sûr de noix de coco râpée. Vous pouvez également ajouter une pincée de sel ou de vanille pour rehausser la saveur. Le processus de préparation est simple : mélangez les ingrédients secs, puis ajoutez les œufs et le lait de coco pour former une pâte épaisse. Ensuite, façonnez la pâte en petits cercles plats et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Les Gâteaux Coco mauriciens sont parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café, ou simplement comme collation sucrée à tout moment de la journée. Ils sont également populaires comme cadeaux comestibles faits maison pour les amis et la famille.

Si vous cherchez à ajouter une saveur tropicale à votre cuisine, essayez cette recette facile et délicieuse de Gâteaux Coco mauriciens et régalez-vous !

Gâteaux Coco

Les gâteaux coco fondants sont un l’un des ‘douceurs’ incontournables de l’île Maurice. Ils sont également populaires à l’île de la Réunion sous le nom de Bonbons coco.

Type: Amuse-bouche - Desserts - Produits Laitiers

Cuisine: Mauricien

Rendement de la recette: 35

Calories: 354

Temps de préparation: PT0H15M

Temps de cuisson: PT1H0M

Temps total: PT1H15M

Ingrédients de la recette:

  • 320 g de noix de coco déjà coupé
  • 400g de sucre blanc
  • 160g d’eau
  • 8 cuillères à soupe de lait en poudre
  • Vanille en poudre
  • Pâte de pistache
  • Poudre de cacao
  • Arôme de fraise
  • Sucre glace
  • Colorants en poudre (jaune, bleu & rouge)

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Râper la noix de coco finement ou pas. Réserver.
  • Mélanger et porter à ébullition dans une casserole, l’eau, le sucre, une cuillère à soupe de poudre de vanille ou une gousse ouverte, 4 cuillères à soupe de lait en poudre pour avoir un sirop de lait épais. Surveiller.
  • Ajouter ensuite la noix de coco quand le mélange commence à bouillir et mélanger continuellement pendant 6 à 7 minutes sur un feu fort de façon à ce que le jus que va rendre la noix de coco soit absorbé. Incorporer au fur et à mesure le reste de lait en poudre (4 cuillères à soupe). Le mélange devra se détacher de la casserole, un peu comme pour une pâte à chou.
  • Séparer le mélange en 4 parts égales. Dans un l’un, mettre une cuillère à café bombée de pâte de pistache pure, ainsi qu’un peu de colorant jaune et bleu afin que cela devienne vert, dans un deuxième mettre une cuillère à soupe de cacao en poudre, dans un autre une goutte d’arôme fraise et de colorant rouge (pas trop car sinon cela ne deviendra pas rose) puis dans ceux qui sont nature, donc à la vanille, y ajouter une cuillère à soupe de sucre glace. Bien mélanger à chaque fois. Travailler assez rapidement pour pas que les mélanges durcissent et ne se figent.
  • Tapisser deux plateaux de papier sulfurisé et déposer des boulettes de coco de la taille que vous souhaitez. Laisser sécher pendant environ 4 heures dans un endroit sec. Conserver ensuite dans une boîte hermétique. ! Bonne dégustation !

Note de l’éditeur/éditrice :
4

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