Glace à la dakatine

Il fait chaud à La Réunion…. Pourquoi ne pas faire de la glace maison ? Ce serait amusant. N’est-ce pas ? Souhaitez-vous inclure une nouvelle recette de crème glacée pour le dessert ? Nous vous proposons alors d’essayer la recette de Glace à la Dakatine.

C’est un dessert créole facile que tous les amoureux de cuisine peuvent facilement préparer de chez eux, même s’ils ne sont pas un vrai pro de la pâtisserie.

Dans cet article, nous vous révélerons la méthode culinaire appropriée à appliquer.

Outre le dessert, sachez que vous pouvez profiter de la fraîcheur de cette recette créole chaque fois que vous le souhaitez.

Les Français d’outre-mer par exemple, ils l’apprécient après un bronzage au soleil, lorsqu’ils prennent leur petit goûter, quand ils passent un peu de temps avec leurs enfants…

Bref, c’est une recette de cuisine passe-partout que l’on peut déguster toutes les fois où l’on a besoin d’un peu de fraîcheur.

Cuisine île de La Réunion : Les ingrédients d’une Glace à la Dakatine pour 4 personnes

Nous allons préparer cette recette réunionnaise pour 4 personnes. Ce qu’il nous faudra alors 1 litre de glace.

En ce sens, voici la liste des condiments à réunir. Assurons-nous de bien respecter les quantités mentionnées ci-dessous.

De cette manière, chacun pourra avoir sa juste par lors de la dégustation :

• 180 gr de Dakatine (beurre de cacahuètes) ;
• 100 gr de sucre ;
• 30 cl de lait ;
• 3 œufs ;
• De la crème liquide.

Les gestes techniques à adopter pour notre recette de l’île de La Réunion

Nous allons maintenant démarrer notre petite séance de cuisine réunionnaise.

Mixer ensemble la Dakatine, la crème liquide et le lait

• 1. D’abord, mettons 180 gr de Dakatine dans le thermomix. C’est l’équivalent de 2 grosses cuillères à soupe de pâte d’arachide.

• 2 – 3. Ensuite, ajoutons la brique de crème liquide puis nos 30 cl de lait.

• 4. Nous allons mixer à la vitesse 5 pendant 3 minutes. Nous devons obtenir une texture comme celle sur l’image.

Appliquer les jaunes d’œuf et le sucre à la mixture

• 5. Prenons un bol.
• 6. Versons-y 3 jaunes d’œufs (mettre les blancs de côté).

• 7. On les ajoutera à notre préparation.

• 8. On met 80 gr de sucre.

• 9. Nous allons mixer à la vitesse 4 durant 30 secondes.

• 10. Bon, essayons de voir si c’est suffisamment sucré ou pas. On rajoutera un peu de sucre si ce n’est pas le cas.

Surgeler notre recette de La Réunion pendant 12 heures minimum

• 11 – 12. Nous verserons notre mélange dans un grand bol.

• 13. On va le recouvrir d’un papier d’aluminium.

• 14. Nous allons le congeler au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.

Cuisine de La Réunion : Mélanger le sucre glace avec le mélange surgelé

• 15. Une fois ce temps écoulé, nous allons incorporer 30 gr de sucre dans le thermomix.
• 16. On mixe à la vitesse 9 pendant 10 secondes.

• 17. Voilà, on obtient alors du sucre glace !

• 18. Allons récupérer notre mixture toute congelée.

• 19. Nous allons mixer fortement à la vitesse 4 durant 2 à 3 minutes.
• 20. On mélange bien.
• 21. Au bout de quelques minutes, nous obtiendrons une texture de glace comme celle sur l’image.

• 22. Voilà, votre succulente Glace à la Dakatine est prête pour la dégustation ! C’est sûr … Elle aura une saveur de glace aux cacahuètes ! Mais en mieux !

Miam ! Un vrai délice !

Bon appétit !