Si vous cherchez une recette mauricienne authentique et délicieuse, vous ne pouvez pas passer à côté du Haleem. Ce plat copieux et épicé est fait à base de lentilles, de viande et d’un mélange d’épices qui en font une explosion de saveurs dans votre bouche.

Le Haleem est un plat traditionnel de la cuisine mauricienne, qui est souvent préparé lors de fêtes et célébrations. C’est une option populaire pour les occasions spéciales car il est facile à préparer et peut nourrir une foule. De plus, c’est un plat économique et riche en nutriments, ce qui le rend parfait pour les familles nombreuses.

Pour préparer le Haleem, il faut d’abord faire bouillir les lentilles et la viande dans une grande casserole jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ensuite, il faut mixer le tout pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez ensuite le mélange d’épices, y compris le cumin, la cannelle, le poivre noir et le gingembre, et faites cuire le tout à feu doux pendant plusieurs heures.

Le résultat final est un plat épais et savoureux, parfait pour être servi avec du riz et des légumes. Si vous recherchez une recette mauricienne qui éveillera vos papilles gustatives, essayez cette recette de Haleem – elle est facile à préparer et sera un succès garanti à votre prochain dîner ou fête!

Haleem

Halim ou Haleem est un plat populaire originaire d'Inde et de l'Asie centrale. Ce plat est chargé de blé, d'orge et de lentilles, ce qui lui donne une texture épaisse et riche en soupes, ainsi que des morceaux abondants de viande fondante, cuits lentement tous ensemble.

Type: Cuisson Lente - Poulet - Soupes

Cuisine: Mauricien

Rendement de la recette: 4

Calories: 270

Temps de préparation: PT0H15M

Temps de cuisson: PT1H15M

Temps total: PT1H30M

Ingrédients de la recette:

  • 1 kg de poulet désossé (coupé en morceaux)
  • 1 Tasse de pois jaunes (dhal Ti Pois)
  • 1 Tasse de Chana Dal (dhal Gram)
  • 1 Tasse de lentilles noires (lentilles noires)
  • 1 Tasse de lentilles rouges (lentilles rouge)
  • 2 Cuillères à soupe de pâte d'ail et de gingembre
  • 1 Kg d'oignons (tranchés et frits)
  • 2 Oignons supplémentaires
  • 1 Gousse d’ail
  • Du sel
  • De l’huile
  • 4 Cuillères à soupe de blé concassé
  • Coriandre hachée et feuilles de menthe
  • Ciboulettes hachés (à garnir)
  • 4 Cuillères à soupe d'épices Haleem

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Mélanger le dhal et les lentilles et laver
  • Cuire dans une cocotte-minute à feu moyen pendant 20 minutes en ajoutant de l'eau et du sel au goût
  • Retirer du feu et mettre de côté
  • Mélangez 2 oignons et l'ail avec un peu d'eau
  • Mélanger les épices haleem avec 1 tasse d'eau
  • Faire mariner le poulet avec 2 cuillères à soupe de pâte d'ail et de gingembre et saler au goût
  • Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter le poulet. Remuer pendant 5 minutes
  • Ajouter le mélange d'épices et 1 tasse d'eau, la pâte d'oignon et l'ail
  • Verser le dhal et les lentilles dans la casserole (ajouter de l'eau si nécessaire)
  • Ajoutez du blé concassé trempé et une poignée d'oignons frits, puis la moitié de la coriandre hachée, de la menthe et du sel et laissez cuire 15 minutes.
  • Garnir d'oignons frits et de reste de coriandre et de menthe.

Note de l’éditeur/éditrice :
4

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