Joues de mangues au miel

Joues de mangues au miel

Vous vous demandez quoi servir comme dessert pour votre prochain dîner en famille ? Ne réfléchissez pas trop ! Nous vous recommandons cette délicieuse recette de joues de mangues au miel.

C’est un délice aux saveurs salées et aromatiques qui vous mettent en appétit avant que le plat principal ne soit servi.

Pour tout dire, la recette de joues de mangues au miel est un dessert typique de la Réunion. Elle figure souvent dans les menus quotidiens des bons restaurants réunionnais.

En plus, sa réalisation ne requiert pas des techniques de cuisine complexes. Vous pouvez donc  facilement le préparer en suivant les étapes énumérées dans ce billet.

Cuisine de l’île de la Réunion : Les ingrédients nécessaires pour réaliser la recette de joues de mangues au miel

Cuisine de la Réunion
Fruits de mangues
  • 2 grosses mangues ;
  • 30 g de beurre salé ou demi-salé ;
  • 5 cl de miel ;
  • 50 g de cassonade ;
  • 1 petite cuillère à café de poivre du Sichuan.

Quelles sont les étapes à suivre pour réussir ce dessert créole ?

Dessert joues de mangues
  1. Pelez les mangues, puis retirez les joues de mangue : À l’aide d’un grand couteau, coupez le fruit verticalement jusqu’à ce qu’il atteigne le centre.
  2. Faites le tour de la mangue en touchant le noyau de la mangue.
  3. Couper la mangue en deux.
  4. Retirez le noyau et vous avez maintenant deux joues de mangue.
  5. Couper les mangues en lanières à l’aide d’un économe.
  6. Concassez les grains de poivre et mélangez avec la cassonade.
  7. Faire fondre le beurre et mélanger grossièrement avec le miel.
  8. Badigeonner la mangue du mélange miel et beurre, saupoudrer du mélange sucre et poivre de Sichuan.
  9. Laisser dans un réfrigérateur environ 30 minutes, si vous souhaitez les manger froides
  10. Au cas contraire, faire griller les tranches de mangue à feu vif pendant 2 ou 3 minutes sans plus afin de les colorer et de caraméliser le mélange de sucre, miel, beurre et poivre.
  11. Servi avec une délicieuse glace.

Cette recette de joues de mangue caramélisées et épicées est simple et rapide à préparer ! C’est un pur bonheur, idéal pour les desserts d’été.

Que vous envisagiez de servir cette recette de cuisine à déjeuner ou au dîner, sachez qu’elle se déguste de préférence avec un bon vin. Si vous vous demandez pourquoi, c’est parce qu’il n’y a rien de mal à avoir un délicieux repas accompagné d’une boisson. Cependant, notez que ce n’est pas une obligation. Si vous ne prenez pas d’alcool, un bon verre d’eau fera également l’affaire.