Si vous êtes à la recherche d’un plat savoureux et épicé, ne cherchez pas plus loin que la recette de Kalia Poulet mauricienne. Ce plat traditionnel de l’île Maurice est une explosion de saveurs et d’épices, parfait pour les amateurs de cuisine épicée.
Le Kalia Poulet est facile à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients simples tels que des morceaux de poulet, des épices, des tomates et des oignons. Vous pouvez ajuster les niveaux d’épices selon vos préférences pour créer un plat doux ou épicé.
Pour préparer le Kalia Poulet, commencez par faire sauter les oignons et les épices dans une poêle. Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et faites-les dorer de chaque côté. Ajoutez les tomates et laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit à point et que la sauce ait épaissi.
Le Kalia Poulet est souvent servi avec du riz basmati ou des pains indiens pour absorber la sauce épicée. Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé lorsque vous êtes prêt à servir.
Donnez un coup de fouet à votre palais avec cette délicieuse recette mauricienne de Kalia Poulet. Essayez-la dès aujourd’hui et laissez-vous transporter en voyage culinaire à l’île Maurice!
Kalia Poulet
Kalia Poulet est un plat de l'ile Maurice préparé avec du yaourt et beaucoup d'épices. Ce plat est mieux servi avec du riz blanc ou du cumin ou des farata. Vous pouvez l'accompagner avec de la salade, des cornichons, du chatini ou de piment.
Type: Cuisson Lente - Curry - Poulet
Cuisine: Mauricien
Rendement de la recette: 5
Calories: 420
Temps de préparation: PT0H30M
Temps de cuisson: PT1H0M
Temps total: PT1H30M
Ingrédients de la recette:
- Épices Briyani faits - maison : 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe du piment en poudre
- 1/2 cuillère à café du girofle en poudre
- 1 cuillère à café de la cannelle en poudre
- 1 c. à thé du safran en poudre
- 1/4 c. à thé de la cardamome en poudre
- 1/2 cuillère à café de Garam Masala
- 1/2 cuillère à café du poivre noir
- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
- Des cumins grillés
- La marinade du poulet : 1 ½ d'oignons
- 2 tomates purée
- Coriandre
- Menthe
- Un poulet entier coupé en morceaux
- ½ tasse de yaourt (125g)
- 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre et d'ail
- 2 cuillères à soupe d'épices Briyani
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- Coriandre hachées
- Menthe hachées
- 2 oignons frits
- 2 piments
- 2 pommes de terre, coupées en cubes
- 1 bâton de cannelle
- 5 cardamomes
- 5 clous de girofles
- 1 c. à soupe de graines de cumin
- Quelques filaments de safran
- ⅓ de tasse d'eau (75 ml) (en fonction de la quantité de sauce désirée et de l'épaisseur que vous voulez)
- 1 cuillère à café de ghee
- Des Œufs (Optionnelle)
- Des pois
- Pour la garniture : Coriandre, menthe et oignon frit
- Mariner le poulet au moins quelques heures avant de le faire cuire, pour une meilleure saveur
- 2 grosses pommes de terre, coupées en cubes et salées et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes
Instructions de la recette:
Préparation:
- Mélangez 1 ½ oignon, 2 tomates et 1 poignée de coriandre
- Mélangez le poulet, le yaourt, le gingembre et la pâte d'ail, 2 cuillères à soupe d'épices Briyani, 1 cuillère à table de poudre de cumin, la coriandre et 1 poignée de menthe
- Ajouter les oignons et mélanger
- Laisser mariner pendant 2-3 heures
- Faites frire 2 grosses pommes de terre coupées en morceaux jusqu'à ce qu'elles soient dorées
- Enlevez un peu d'huile puis faites frire les bâtons de cannelle avec les graines de cumin, le clou de girofle et les cardamomes
- Ajouter les morceaux de poulet dans la poêle et laisser cuire à feu moyen
- Ajoutez ⅓ tasse d'eau et quelques graines de safran
- Ajouter du sel au goût
- Ajouter 1 g de ghee et découvrir la cuisinière pendant 5 minutes
- Ajouter les pommes de terre et les pois au mélange
- Ajouter des œufs durs au mélange (facultatif). Garnir de coriandre, menthe et oignons frits.
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