Si vous cherchez une recette savoureuse et saine qui vous transportera directement en Maurice, essayez le fameux « Kichdi ». Ce plat épicé à base de riz et de lentilles est une spécialité de la cuisine mauricienne, et est souvent considéré comme un repas confortable et réconfortant.
Le Kichdi est très facile à préparer, et la plupart des ingrédients peuvent être trouvés dans n’importe quel supermarché. Les lentilles et le riz sont cuits ensemble dans une casserole, et sont assaisonnés avec une combinaison d’épices mauriciennes traditionnelles, telles que le cumin, le curcuma et le gingembre.
Non seulement le Kichdi est délicieux, mais il est également un choix alimentaire sain et équilibré, car il contient une grande quantité de protéines et de fibres grâce aux lentilles et au riz. C’est un excellent choix pour les végétariens ou pour ceux qui cherchent à ajouter plus de plats à base de plantes à leur alimentation.
Essayez cette recette simple et savoureuse de Kichdi de Maurice pour un repas sain et délicieux qui est sûr de plaire à toute la famille.
Kichdi
D'origine indienne, c’est un plat à base de riz, de pois jaunes cassés (ou de légumineuses) et d'un soupçon d'épices. Ce plat équilibré peut être dégusté avec tout autre aliment.
Type: Repas tout-en-un - Riz - Végétarien
Cuisine: Mauricien
Rendement de la recette: 3
Calories: 320
Temps de préparation: PT0H15M
Temps de cuisson: PT0H30M
Temps total: PT0H45M
Ingrédients de la recette:
- 2 tasses de riz
- 1/2 tasse de lentilles
- 1/4 tasse de dholl
- 1 tasse de carotte, hachée grossièrement
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym
- 3-4 feuilles de curry
- 1/4 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 cuillère à soupe de pâte d'ail
- 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre
- 1 petit oignon, émincé
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de petit anis en poudre
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Sel
- Eau
Instructions de la recette:
Préparation:
- Combinez le riz, les carottes, les lentilles et le jus de pois cassé jaune avec de l’eau dans une cocote-minute pendant environ 10 minutes.
- Dans une casserole chauffer 2 cuillères à soupe d'huile
- Ajoutez les graines de moutarde, les oignons émincés, le thym et les feuilles de curry et faites sauter pendant 2-3 minutes.
- Ajouter le curcuma et la poudre de cari et le gingembre et la pâte d'ail
- Ajouter un peu d'eau et cuire pendant 4-5 minutes
- Versez ce mélange dans le riz et les dholls cuits à la pression
- Ajouter de l'eau selon la consistance préférée et assaisonner de sel
- Laisser mijoter pendant 5-8 minutes
- Servir avec du chutney de tomates grillées.
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