Découvrez la cuisine malgache avec la recette traditionnelle de Kimo! Ce plat savoureux mêle des morceaux tendres de viande, des légumes frais et des arachides grillées pour une explosion de saveurs en bouche. La touche épicée vient de l’utilisation du piment et du gingembre, qui relève parfaitement les ingrédients principaux. Essayez cette recette chez vous et régalez vos papilles avec un plat qui a traversé les générations à Madagascar. De plus, les arachides sont riches en protéines et en graisses saines pour le cœur, faisant de ce plat non seulement délicieux, mais également nutritif. Suivez les instructions simples pour préparer ce plat et étonnez vos amis et votre famille avec un goût unique de la cuisine malgache.
Kimo
Spécialité de la cuisine traditionnelle malgache, le « Kimo » est un ragoût composé de bœuf, de pommes de terre, de sauce tomate et de curry.
Type: Plats - mets
Cuisine: Malgache
Rendement de la recette: 3
Calories: 52
Temps de préparation: PT0H15M
Temps de cuisson: PT1H0M
Temps total: PT1H15M
Ingrédients de la recette:
- 400 g de viande hachée
- 500 g de pomme de terre
- 500 g de tomates
- 1 gros oignon
- 4 gousses d’ail ou 1 cuillère-à-café d’ail moulu
- 1 cuillère-à-café de curry de Madagascar
- 1 cuillère-à-café de curcuma
- 1 bonne pincée de zeste de combava
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel et poivre/ Thym/Laurier
Instructions de la recette:
Préparation:
- Dans une sauteuse, faites dorer la viande hachée dans un filet d’huile d’olive. Poursuivez la cuisson, remuer jusqu’à totale évaporation du jus dégagé par la viande.
- Pendant ce temps, épluchez l’oignon et émincez-le. Épluchez les gousses d’ail, dégermez-les puis pressez-les.
- Ajoutez-les à la viande, mélangez et laissez mijoter jusqu’à ce que les oignons soient fondants.
- Lavez les tomates, nettoyer et coupez les tomates en petits dés et ajoutez-les dans la sauteuse. Parsemez de curcuma et de curry, salez et poivrez à l’envie.
- Laissez cuire, à couvert, pendant 5 à 7 minutes, sur feu moyen, en remuant de temps en temps.
- Épluchez, lavez et détaillez en dés les pommes de terre. Ajoutez-les dans la sauteuse, mélangez et poursuivez la cuisson, à couvert, pendant 20 minutes.
- Une fois les pommes de terre cuites, saupoudrez de poudre de combava et rectifiez l’assaisonnement au besoin. Mélangez, poursuivez la cuisson 2 minutes puis, place à la dégustation.
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bonjour
je connais bien la cuisine malgache pourtant je ne connais pas ce plat ..le kimo qui à l’air délicieux ! c’est un plat de quelle région de Mada ?
merci pour la recette et bonne journée !