Découvrez la recette mauricienne du Kutcha de Mangue, une salade de fruits tropicaux rafraîchissante et savoureuse ! Cette délicieuse salade est un mélange de mangues juteuses, d’ananas sucré, de papayes délicates et de piments forts, le tout relevé d’une vinaigrette acidulée à base de citron vert et de coriandre fraîche. Cette salade est non seulement délicieuse, mais également riche en vitamines et en nutriments essentiels pour une alimentation saine. Elle est facile à préparer et peut être servie en accompagnement ou en plat principal pour un délicieux repas léger. Essayez cette recette mauricienne traditionnelle et transportez vos papilles gustatives sur une île tropicale !
Kutcha de Mangue
Le Kutcha est très célèbre dans la cuisine mauricienne traditionnelle. C'est une sorte de cornichon à la mangue ou les mangues vertes sont pelées et râpées. Il est ensuite utilisé en accompagnement de plats à base de riz ou parfois en garniture pour le pain.
Type: Condiments - Épicé - Mangue
Cuisine: Mauricien
Rendement de la recette: 4
Calories: 151
Temps de préparation: PT3H40M
Temps de cuisson: PT0H0M
Temps total: PT3H40M
Ingrédients de la recette:
- Mangue verte
- Sel
- Sucre
- Huile d'olive
- Huile de légumes
- Piment vert
- Ail
- Epices pour achard : graines de moutarde et poudre de curcuma
Instructions de la recette:
Préparation:
- Eplucher et râper grossièrement les mangues vertes et puis éplucher l'ail
- Ajouter le sel et le sucre, bien mélanger et laisser reposer 10 minutes
- Presser et sécher la mangue et la conserver dans un autre bol
- Râpez finement l'ail
- Ajouter les épices pour achard (utilisez des graines de curcuma et de moutarde si non disponibles)
- Verser l'huile d'olive
- Mélanger et assaisonner avec du piment vert haché.
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