Découvrez une délicieuse recette malgache de rouelle de porc mijotée en cocotte. Cette recette savoureuse et facile à préparer vous transportera en un instant vers les saveurs de Madagascar. La viande est lentement mijotée dans une cocotte avec des légumes frais, des épices et des herbes aromatiques pour créer une texture tendre et juteuse. Les ingrédients typiques de la cuisine malgache, tels que le gingembre, la citronnelle et le piment, apportent une touche d’exotisme à cette recette. Servez la rouelle de porc mijotée avec du riz blanc pour un plat savoureux et réconfortant. Cette recette conviviale est parfaite pour une soirée en famille ou entre amis. Alors, n’hésitez plus et essayez dès maintenant cette spécialité culinaire malgache ! Suivez simplement les instructions étape par étape et régalez-vous de cette délicieuse rouelle de porc mijotée en cocotte.
La Rouelle De Porc Mijotée En Cocotte
La rouelle de porc est la partie de la cuisse qui se trouve juste au-dessus du jarret. En effet, le terme rouelle vient du fait que la cuisse ou le jambon soit coupé en rondelles.
Type: Plats - Viande
Cuisine: Malgache
Rendement de la recette: 6
Calories: 269
Temps de préparation: PT0H10M
Temps de cuisson: PT3H0M
Temps total: PT3H10M
Ingrédients de la recette:
- 1 kg 500 g de rouelle de porc
- De l’ail en lamelle (1 cuillère à soupe)
- 1 cuillère à café de garam massala
- 250 grammes de gros oignons
- 1 cuillère à soupe de cumin en graines
- ½ cuillère à café de Voatsiperifery ou Poivre sauvage de Madagascar
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- Du sel
Instructions de la recette:
Préparation:
- Tout d’abord, verser l’huile et la moitié des graines de cumin au fond d’un wok avec couvercle puis bien étaler.
- Ensuite, peler et couper les oignons en grosses lamelles puis déposer la moitié sur l’huile et le cumin.
- Saler puis déposer la rouelle de porc entière au-dessus du mélange précédent.
- Étaler successivement sur la viande le garam massala, l’ail en lamelle déshydratée et la deuxième moitié de graines de cumin.
- Dans un pilon, écraser grossièrement le poivre sauvage de Madagascar puis l’étaler aussi sur la viande.
- Pour finir l’assaisonnement, verser la sauce de soja ainsi que le miel puis bien badigeonner le tout à l’aide d’un pinceau.
- Recouvrir le tout avec la deuxième moitié d’oignon puis mettre le couvercle de la casserole.
- Poser la casserole sur un feu fort jusqu’à ce que la viande frémisse. Ensuite, baisser le feu à très doux pour une cuisson lente de trois heures.
- Dix minutes avant la fin de la cuisson, retourner la viande afin de dorer la partie du dessus.
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