Le Mataba

Le mataba est cuit avec le lait de coco jusqu’à ce que la préparation soit sèche. Généralement on le consomme avec du riz blanc et un achard au citron, son équivalent à Madagascar est le ravitoto.

Type: Plat - Mets

Cuisine: Mahoraise

Rendement de la recette: 4

Calories: 878

Temps de préparation: PT3H30M

Temps de cuisson: PT2H0M

Temps total: PT5H30M

Ingrédients de la recette:

• Un énorme tas de feuilles de manioc jeunes
• 1 oignon
• 1 piment fort
• 3 noix de coco
• Sel
• les filets d'un petit poisson (en option)

Instructions de la recette:

Préparation:

• Séparer les feuilles de manioc des tiges (déjà, ça prend une bonne heure).
• Piler finement les feuilles avec l'oignon et le piment
• Demander à son Homme d'ouvrir et de râper les trois noix de coco, presser la chair avec un peu d'eau.
• A la fin, si vous le souhaitez, ajouter les filets de poissons préalablement cuits à l'eau. Servir avec du riz !