Le poulpe en sauce pwedza est une spécialité culinaire de Mayotte, une île de l’océan Indien située au large de Madagascar. Cette recette est très appréciée des amateurs de fruits de mer, en raison de la texture tendre et délicieuse du poulpe associée à la saveur épicée de la sauce. Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de quelques ingrédients de base tels que des tomates, des oignons, de l’ail et des épices exotiques comme le massalé ou le curcuma. La recette est facile à réaliser et ne nécessite pas de compétences culinaires particulières. Le poulpe est d’abord cuit dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis coupé en morceaux et mijoté dans une sauce savoureuse pendant environ une heure. Le résultat est un plat délicieux et aromatique qui peut être servi avec du riz blanc ou des légumes sautés. Si vous cherchez une recette originale pour impressionner vos invités, le poulpe en sauce pwedza est une excellente option à essayer.

Le poulpe en sauce ou pwedza

Mijoté dans de la sauce tomate, de l’oignon, de l’huile, du poivre et du sel. La cuisson doit être sur un feu moyen. Mais elle peut être cuisinée avec du lait de coco ou la faire griller.

Type: Plat

Cuisine: Mahoraise

Rendement de la recette: 3 à 4

Calories: 550

Temps de préparation: PT0H30M

Temps de cuisson: PT1H0M

Temps total: PT1H30M

Ingrédients de la recette:

  • 1 poulpe
  • 2 oignons
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 3 verres d'eau
  • 5 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 pincée de poivre

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Faites bouillir de l'eau. Mettez le poulpe dans l'eau bouillante. Laissez-le pendant 5 mn, puis retirez-le et posez-le dans une assiette et coupez-le en petits morceaux.
  • Préparez le feu. Posez une marmite sur le feu. Versez-y 5 cuillerées d'huile.
  • Epluchez les oignons. Émincez-les et mettez-les dans la marmite. Ajoutez une boîte de tomates et mélangez le tout.
  • Mettez les morceaux de poulpe dans la marmite. Ajoutez 3 verres d'eau, du sel et du poivre. Mélangez encore.
  • Laissez cuire pendant 15 mn. Servez avec du riz ou des bananes frites.

Note de l’éditeur/éditrice :
4

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