Le riz curcuma au lait de coco est un plat traditionnel malgache qui combine des saveurs riches et épicées. Cette recette est simple à réaliser et nécessite peu d’ingrédients, mais le résultat est un plat délicieux et nourrissant qui est parfait pour un dîner ou un déjeuner. Le riz est cuit avec du curcuma, qui lui donne sa belle couleur jaune doré, et est ensuite mélangé avec du lait de coco pour une texture crémeuse et une saveur légèrement sucrée. Les épices telles que l’ail, le gingembre et le poivre ajoutent une touche de chaleur à la recette, tandis que les oignons caramélisés apportent une touche de douceur. Le riz curcuma au lait de coco est souvent servi avec des légumes verts, comme des épinards ou du chou, pour une touche de fraîcheur et de couleur. Cette recette est un excellent moyen de découvrir la cuisine malgache et de profiter des saveurs uniques de cette île africaine. Essayez-la chez vous pour un délicieux repas exotique.
Le Riz Curcuma Au lait de Coco
Le riz curcuma au lait de coco est une recette d’inspiration comorienne, classique du nord-ouest de Madagascar.
Type: Plats - Accompagnement
Cuisine: Malgache
Rendement de la recette: 6 à 8
Calories: 130
Temps de préparation: PT0H5M
Temps de cuisson: PT0H20M
Temps total: PT0H25M
Ingrédients de la recette:
- 1 bol de 350 ml de riz long blanc
- 350 ml de lait de coco ou 1 bol
- De l’huile
- 1 bol de 350 ml d’eau
- 1 cuillerée à soupe de curcuma de Madagascar
- Du poivre noir de Madagascar
- Sel
Instructions de la recette:
Préparation:
- A feu doux, faire chauffer l’huile dans une casserole à fond épaisse. Y faire revenir le riz sec en remuant 2 minutes sans pour autant le griller.
- Tout en remuant, ajouter la cuillerée à soupe de curcuma moulu de Madagascar puis, saler et poivrer.
- Verser d’abord le bol de 350 ml d’eau puis, laisser bouillir jusqu’à absorption complète de l’eau. Veiller à ce que cette action prenne environ 10 min à feu moyen-doux.
- Baisser le feu à très doux et verser le bol de 350 ml de lait de coco fait maison.
- Recouvrir ensuite la casserole 10 autres minutes et, toujours à feu très doux.
- Eteindre le feu et laisser encore à couvert 5 autres minutes afin d’obtenir une parfaite texture en bouche du riz.
- Ensuite, servir accompagné de rougail de tomates et d’un peu de pâte de piment faite maison.
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