Notre recette de Loup de mer (Poisson Bass) grillé est une véritable explosion de saveurs mauriciennes. Ce plat est facile à préparer et est parfait pour un dîner en famille. Nous recommandons d’utiliser du poisson frais pour des résultats optimaux. Le loup de mer est connu pour sa chair délicate et son goût subtil. Pour rehausser sa saveur, nous avons préparé une marinade à base d’huile d’olive, de gingembre, d’ail et de jus de citron vert. Une fois que le poisson a mariné pendant une heure, il est prêt à être grillé. Nous vous conseillons de le faire cuire sur un grill ou une poêle à griller jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Servi avec du riz blanc et une salade verte, ce Loup de mer grillé est un plat délicieux et sain qui plaira à coup sûr à toute la famille. Si vous cherchez une manière simple et délicieuse de profiter des fruits de mer mauriciens, cette recette est un excellent choix.
Loup de mer (Poisson Bass)
Le poisson est rempli de coriandre fraîche et aromatisé au cumin et au piment. Ce plat est parfait pour les dîners.
Type: Cuit au four - Épicé - Fruits de Mer
Cuisine: Mauricien
Rendement de la recette: 2
Calories: 123
Temps de préparation: PT0H15M
Temps de cuisson: PT0H30M à PT0H35M
Temps total: PT0H45M à PT0H50M
Ingrédients de la recette:
- 1 kg de bar entier écaillé
- ½ botte de coriandre fraîche, hachée grossièrement
- 2 piments rouges, hachés finement
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin, grillées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Du sel
- Pour la vinaigrette : Jus de 2 citrons
- 1 cuillère à café de moscovade léger non raffiné
- 1 cuillère à café de sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Du sucre
Instructions de la recette:
Préparation:
- Préchauffez le four à 190 ° C
- Nettoyez le bar en l'essuyant à l'intérieur et à l'extérieur avec du papier.
- Utilisez un couteau tranchant pour trancher le poisson avec 3-4 coupes diagonales des deux côtés.
- Farcir l'intérieur du poisson avec la coriandre fraîche.
- Mélanger les piments, les graines de cumin, l'huile d'olive et le sel et frotter ce mélange sur l'extérieur du poisson. Placer le poisson sur une plaque et laisser cuire au four environ 30 minutes.
- Vérifier si le poisson est cuit - La chair doit être épaisse et ferme lorsque vous le touchez.
- Revenez au four pendant 5 minutes supplémentaires si c’est nécessaire.
- De plus, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette. Une fois le poisson cuit, retirez les filets à l'aide de deux cuillères, puis arrosez un peu de vinaigrette sur chaque portion.
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