Plongez dans les délices culinaires de Mayotte avec notre recette traditionnelle de Makarara. Ce plat exotique combine des ingrédients locaux et des épices parfumées pour créer une explosion de saveurs authentiques. Suivez notre guide étape par étape pour préparer ce délicieux repas qui émerveillera vos papilles. Que vous soyez un amateur de cuisine ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, le Makarara de Mayotte est une expérience gustative incontournable. Essayez cette recette dès maintenant et laissez-vous transporter vers une île paradisiaque à travers chaque bouchée.

Manakara, un plat exotique exquis

Découvrez la délicieuse recette de Makarara de Mayotte, un plat exotique aux saveurs authentiques - essayez-le dès maintenant !

Type: Amuse bouche

Cuisine: Mahoraise

Rendement de la recette: 30

Temps de préparation: PT0H30M

Temps de cuisson: PT1H7M

Temps total: PT1H37M

Ingrédients de la recette:

  • 5 kg de farine
  • 7 cocos
  • 1 kg de sucre
  • 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
  • Eau
  • Sel
  • Huile

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Coupez les cocos en deux morceaux puis râpez-les. Pressez la pulpe avec de l'eau au-dessus d'un tamis pour obtenir le lait.
  • Tamisez la farine dans une cuvette. Ajoutez un peu de sel et le bicarbonate de soude. Versez le lait de coco dans la cuvette et mélangez-le avec la farine. Travaillez bien la pâte.
  • Tassez la pâte avec la main. Laissez-la reposer dans un sachet en plastique 5 mn. Prenez un peu de pâte dans la cuvette, roulez-la en boule, aplatissez-la un peu et posez-la sur une planche à pâtisserie.
  • Affiner la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Elle doit être fine. Pincez la pâte avec le bout des doigts pour obtenir un plissage.
  • Posez les gâteaux sur un lit couvert avec un drap sur lequel on a mis un peu de farine, sur une planche ou sur des plateaux farinés.
  • Mettez le feu aux coques de coco. Posez une poêle sur le feu. Versez-y de l'huile.
  • Quand l'huile est bien chaude, faites-y frire les gâteaux 6 ou 7 minutes. Quand ils sont cuits, retirez-les de la poêle et mettez dans une cuvette.
  • Mettez le sucre et de l'eau dans une marmite. Posez-la sur le feu et laissez cuire 1 h.
  • Sortez la marmite du feu. Mettez les gâteaux dans la marmite qui contient le sirop de sucre.
  • Sortez-les et transmettez-les dans une cuvette.

Note de l’éditeur/éditrice :
4

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