Découvrez la délicieuse cuisine malgache avec cette recette traditionnelle de Manioc et Poisson du Nord. Les saveurs de la mer et de la terre se mêlent pour créer un plat savoureux et nourrissant. Le manioc, un légume-racine riche en glucides et en fibres, est cuit à la perfection et mélangé avec des épices, des légumes et du poisson frais. Cette recette est facile à préparer et est parfaite pour les amateurs de fruits de mer. Essayez-la pour un dîner en famille ou entre amis et savourez les saveurs exotiques de Madagascar. Suivez notre guide étape par étape pour réussir cette recette authentique et surprenez vos papilles avec cette explosion de goûts et de textures.

Manioc et Poisson du Nord de Madagascar

Manioc et poisson frits représentent une idée de dîner idéal dans le nord de Madagascar. En effet, le tubercule racinaire tient une place prépondérante tout autant que le riz dans nos habitudes alimentaires malgaches.

Type: Plats - mets

Cuisine: Malgache

Rendement de la recette: 2

Temps de préparation: PT0H15M

Temps de cuisson: PT0H20M

Temps total: PT0H35M

Ingrédients de la recette:

  • 2 Manioc de taille moyenne
  • 2 Tilapias d’environ 300 g chacune
  • 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
  • Sel
  • Poivre noir de Madagascar
  • Huile

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Commencer par nettoyer et vider la tilapia puis pratiquer des entailles dans la chair. Ensuite, assaisonner le poisson avec l’ail en poudre et du sel en prenant soin de bien l’incorporer dans la chair entaillée.
  • Faire chauffer à feu moyen fort deux cuillères à soupe d’huile dans une poêle puis déposer les tilapia.
  • Laissez dorer cinq à huit minutes sur chaque face selon l’épaisseur du poisson.
  • Tout d’abord, préchauffer l’huile pour friture
  • Entre-temps, peler correctement le manioc en prenant soin d’enlever la fine pelure sombre et celle rose épaisse.
  • Ensuite, couper la racine amidonnée en 2 ou 3 puis, dans le sens de la longueur, faire des petits bâtonnets épais de 2 cm environ. Placer le tout dans un bol puis, saler, poivrer et bien mélanger.
  • Pour terminer, plonger les bâtonnets de manioc dans la friture et laisser cuire une dizaine de minutes. Laisser égoutter puis servir.

Note de l’éditeur/éditrice :
4

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