Massalé de daurade

Vous aimez mettre du massalé dans vos recettes de cuisine ? Pourquoi ne pas accompagner ce doux mélange d’épices avec de la daurade ? Vous obtiendrez alors une savoureuse recette de Massalé de Daurade à servir les vendredis lorsque vous profitez d’un petit moment en solo ou en compagnie de vos proches.

Cette recette réunionnaise saura aiguiser votre appétit de par sa saveur exotique, légèrement aromatisée et acidulée.

Elle est facile à réaliser. En effet, elle ne nécessite pas l’usage d’une méthode culinaire complexe.

Les ingrédients dont vous avez besoin pour réussir cette recette créole

Assurez-vous que les quantités de condiments ci-après sont complètes afin d’obtenir la saveur désirée pour le Massalé de Daurade :

• 400 gr de daurade : Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez utiliser de l’espadon ou du thon à la place.
• Des feuilles de calou pilé ;
• Du Curcuma ;
• Un oignon ;
• De l’huile ;
• 4 gousses d’ail ;
• Du Massalé ;
• 3 tomates ;
• Du sel.

Cuisine île de La Réunion : La méthode culinaire à appliquer pour le Massalé de daurade

Bon, cette séance de cuisine créole devrait démarrer par la préparation des oignons, de l’ail et des tomates.

• 1. Saisissez les oignons.
• 2. Lavez-les à l’eau tiède et émincez-les finement.

• 3 – 4. Épluchez 4 gousses d’ail et découpez les tomates en petits cubes après les avoir nettoyées.

• 5 – 6. Mettez maintenant une marmite sur feu moyen et faites chauffer un filet d’huile.

• 7. Ajoutez les oignons et faites-les roussir un peu.

• 8. Rajoutez une cuillerée de Massalé.
• 9. Laisser mijoter un moment.

• 10 – 11. En attendant, veuillez écraser l’ail et le sel dans un pilon.

• 12. Versez cette mixture dans la marmite et mélangez.

• 13. Ajoutez les dés de tomates.

• 14. Vous devriez laver les feuilles de Calou pilé une fois que c’est fait.

• 15. Ajoutez-les au mélange.

• 16. Mettez une cuillère à café de curcuma.

• 17. À présent, ajoutez les morceaux de daurade.

• 18. Mêlez bien puis laissez cuire pendant 4/5 minutes.

• 19. Voilà, votre recette de La Réunion est prête !

• 20. Pour le plat d’accompagnement, le riz blanc devrait faire l’affaire.

Bon appétit !

Quel vin accompagner de votre fameuse recette créole ?

Si vous aimez boire du vin aux repas, sachez que le Massalé de Daurade se déguste mieux avec du vin blanc sec, jeune ou vieux.

Parmi les sélections les plus appréciées des Français d’outre-mer, on trouve, par exemple, l’Hermitage blanc, le Château-Grillet, le Corton-Charlemagne, le Chablis Grand Cru Les Clos, le Châteauneuf-du-Pape blanc, le Charlemagne, le Bâtard-Montrachet, le Saint-Joseph blanc, le Condrieu, le Pouilly-Fumé, le Meursault blanc, le Patrimonio blanc, le Puligny-Montrachet blanc, le Palette blanc, le Pouilly Loché blanc, le Mâcon – Villages blanc ou encore le Pouilly Fuissé blanc.