Les beignets de cresson malgaches (Mofo Sakay) sont une collation savoureuse et nourrissante, préparée à partir de cresson frais, d’oignons verts, de farine, de levure et d’épices. Cette recette simple et rapide à réaliser offre une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, avec une saveur légèrement épicée. Les beignets de cresson sont un plat courant dans la cuisine malgache, servis en entrée ou en collation tout au long de la journée. Ils sont également une excellente source de nutriments, avec une teneur élevée en vitamines et minéraux essentiels pour la santé. Pour préparer cette recette à la maison, mélangez les ingrédients secs, ajoutez les ingrédients humides, puis incorporez le cresson haché. Faites chauffer de l’huile dans une poêle, puis déposez des cuillerées de pâte dans l’huile chaude et faites frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Servez chaud avec une sauce piquante pour une expérience culinaire authentique de Madagascar. Essayez cette recette facile et délicieuse de beignets de cresson malgache pour ajouter une touche exotique à votre cuisine!

Mofo Sakay

Mofo sakay est un amuse-bouche apetissant, car il est bien parfumé et pimenté. Le fait d'en parler fait saliver d'envie.

Type: Amuse-bouche - Frit - Fritures - Salé

Cuisine: Malgache

Rendement de la recette: 3

Calories: 120

Temps de préparation: PT0H15M

Temps de cuisson: PT0H10M

Temps total: PT0H25M

Ingrédients de la recette:

  • 150 gr de farine
  • 100 gr de feuilles vertes : des épinards, du cresson ou des brèdes mafana
  • 2 œufs entiers
  • 1 cuillerée à café de poudre de curcuma de Madagascar
  • 3 piments rouges ou verts
  • 1 verre d’eau
  • Du sel
  • De l’huile pour friture

Instructions de la recette:

Préparation:

  • PRÉPARATION DES LÉGUMES DES BEIGNETS AU PIMENT Commencer par laver les piments et les feuilles vertes puis laisser égoutter et sécher sur du torchon propre.
  • Ensuite, épépiner les piments puis couper en fines lamelles. De même pour les feuilles vertes, hachées finement et réserver.
  • ÉLABORATION DE LA PATE POUR MOFO SAKAY Dans un bol mélanger la farine, le sel ainsi que la poudre de curcuma, les œufs entiers et mélanger.
  • Ensuite, délayer avec un demi-verre d’eau puis incorporer les feuilles vertes et le piment préalablement coupés.
  • Mélanger délicatement puis rectifier la consistance en ajoutant éventuellement l’autre demi-verre d’eau.
  • CUISSON DES MOFO SAKAY EN FRITURE. Faire chauffer l’huile dans une friteuse ou une simple poêle assez profonde
  • Placer ensuite des petits tas d’une cuillerée à soupe de la mixture dans l’huile de friture bouillant
  • Laisser dorer 2 minutes de chaque côté puis déposer les beignets au piment sur du papier absorbant. Comme à Antalaha Madagascar, déguster avec du mosikiky ou brochettes de zébu.

Note de l’éditeur/éditrice :
4

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