La cuisine réunionnaise est un mélange de différentes influences culturelles, reflétant les influences françaises, africaines, indiennes, chinoises et malgaches de l’île. Elle est également fortement influencée par les produits locaux, tels que les fruits de mer, les légumes et les épices.
Une des spécialités les plus populaires de la cuisine réunionnaise est la mousse d’ananas à la vanille. Cette délicieuse mousse est faite à partir d’ananas frais, de sucre, de jus de citron et de vanille, et est souvent servie en dessert.
L’ananas est un ingrédient clé de la cuisine réunionnaise et est utilisé dans de nombreux plats, notamment la mousse d’ananas à la vanille. Cet ingrédient est riche en vitamines et en minéraux, et est aussi connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et pour aider à la digestion.
La vanille, quant à elle, ajoute une note de douceur et de parfum à la mousse, et est par ailleurs utilisée dans de nombreux autres plats de la cuisine réunionnaise. La vanille est aussi riche en antioxydants et a des propriétés anti-inflammatoires.
La mousse d’ananas à la vanille est très facile à préparer et peut être servie en tant que dessert ou en accompagnement d’un plat principal. Il suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble et de les mettre au réfrigérateur jusqu’à ce qu’ils soient bien refroidis et fermes.
En résumé, la cuisine réunionnaise est un mélange de différentes influences culturelles, et la mousse d’ananas à la vanille est une des spécialités les plus populaires de cette cuisine. Faite à partir d’ingrédients frais tels que l’ananas et la vanille, cette mousse est riche en vitamines, minéraux et antioxydants, et est facile à préparer
Recette de Mousse d’ananas à la vanille
Mousse d'ananas à la vanille
Notre recette facile vous permet de réaliser la délicieuse mousse d'ananas à la vanille de la cuisine réunionnaise à la maison.
Type: Désserts
Cuisine: Réunion
Rendement de la recette: 4 personnes
Temps de préparation: PT1H00M
Temps de cuisson: PT0H15M
Temps total: PT1H15M
Ingrédients de la recette:
- 1 gros ananas victoria
- 1 gousse de vanille
- 1 litre de crème pâtissière
- 4 feuilles de gélatine
- 50 cl d’eau
- 50 grammes de sucre en poudre
Instructions de la recette:
Préparation:
- Pelez l’ananas, découpez-le en tranches et retirez le noyau fibreux.
- Coupez les tranches en morceaux et passez au mélangeur.
- Mélangez la vanille.
- Chauffez un récipient à feu doux, puis versez l’eau, le sucre et la vanille pour en faire un sirop.
- Ajoutez ensuite la crème anglaise, les feuilles de gélatine, puis quand le mélange semblera bien lisse ajoutez de la pulpe d’ananas.
- Mixez le tout correctement.
- Renversez à présent le mélange dans une boite ou dans des boites individuelles.
- Placez dans un réfrigérateur et servez dès que c’est frais.
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Après avoir pris un bon repas de rougail saucisse, quoi de plus apaisant qu’un léger dessert à l’ananas victoria !
Ce type d’ananas est une variété qu’on retrouve en abondance dans les régions de la Réunion et environs.
Alors, avez-vous envie de déguster un dessert léger sans crème ou œuf et qui conserve tout l’arôme de cet ananas sucré ? Voici la recette de la délicieuse mousse d’ananas à la vanille tant plébiscitée par les Réunionnais.
Bon à savoir sur l’ananas
L’ananas est un qu’on récolte uniquement lorsqu’il jaunit et qu’il arrive à maturité. Autrement dit, c’est un fruit non ménopausique : une fois cueilli, il ne mûrit plus.
Ainsi, afin d’obtenir des fruits de taille et de forme homogènes, les producteurs utilisent la méthode de l’hormone pour provoquer la floraison. Il s’agit d’une substance à base d’éthylène qu’on dépose au centre de la plante et qui permet de déclencher la naissance des fruits. En plus d’une production homogénéisée, cette technique favorise également la récolte des ananas à des dates préconçues.
Les bienfaits de l’ananas
L’ananas est un fruit qui permet d’améliorer la circulation sanguine. Grâce à sa pulpe riche en cellulose, c’est une plante efficace pour régulariser les intestins.
De plus, grâce aux enzymes protéolytiques comme la broméline qu’il contient, c’est un fruit qui permet de digérer facilement les protéines. Ce sont d’excellents réactifs pour décomposer les molécules de protéines de viande et l’amidon des féculents dont la fermentation peut provoquer des troubles digestifs tels que gaz, ballonnements, ballonnements, etc.
