L’Ojja tunisienne est un plat mauricien qui combine les saveurs épicées de la Tunisie avec des ingrédients locaux de qualité. Ce plat copieux et savoureux est à base d’œufs, de tomates, d’oignons, de poivrons, de harissa et d’épices. Il est facile à préparer et convient à tous les repas de la journée. Le secret de ce plat réside dans la préparation de la sauce tomate épaisse et épicée qui est ensuite mélangée aux œufs pochés et servie chaude. Il peut être accompagné de pain frais, de riz ou de pâtes. L’Ojja tunisienne est une recette populaire à l’île Maurice, offrant une alternative savoureuse et exotique aux plats traditionnels. Il est également riche en nutriments, car il contient des protéines de haute qualité et une grande quantité de légumes. Essayez cette recette chez vous pour une expérience culinaire inoubliable. Suivez notre guide de préparation étape par étape pour un résultat parfait à chaque fois.

Ojja tunisienne

La ojja est un plat tunisien à base d'œufs, connu pour sa facilité de préparation. simple et rapide, et super bon! La ojja est un plat populaire qui se mange avec du pain.

Type: Déjeuner & Dîner - Curry - Générale - Ojja

Cuisine: Mauricien

Rendement de la recette: 4

Calories: 274

Temps de préparation: PT0H5M

Temps de cuisson: PT0H15M

Temps total: PT0H20M

Ingrédients de la recette:

  • 4 à 5 Merguez coupés en tronçons (Saucisse)
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1 càs de concentré de tomates
  • 1/2 oignon moyen
  • 3 gousses d’ail
  • 1/2 càc de carvi
  • 1/2 càc de persil
  • Harissa (facultatif)
  • 1 càc de paprika
  • Sel et poivre
  • 1 tomate fraîche coupée en dés
  • 1 poivron coupé en rondelle ou en dés
  • 2 œufs

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Dans une poêle versez l’huile d’olive, l’oignon haché et l’ail écrasé et faites revenir quelques minutes puis rajoutez le concentré de tomates et l’harissa et laissez mijoter quelques minutes puis rajoutez la tomate fraîche coupée en petits dés, les merguez et les épices.
  • Salez et poivrez
  • Laissez mijoter une dizaine de minutes sur un feu doux puis rajouter un verre d’eau.
  • Quand les merguez sont cuites, ajoutez le poivron et quand la sauce devient un peu épaisse, cassez les œufs dans la poêle, laissez cuire une dizaine de minutes sans mijoter, couvrez si vous voulez des œufs durs.
  • Finalement décorez avec du persil et servir avec un bon pain fait maison!
Note de l’éditeur/éditrice :
4

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