Le pesto de chou vert est une recette traditionnelle malgache savoureuse et facile à préparer. Ce pesto végétalien et sans noix est parfait pour les personnes allergiques ou intolérantes aux noix. Avec ses ingrédients simples et frais tels que le chou vert, l’ail, le gingembre, l’huile d’olive et le jus de citron, il est non seulement délicieux mais aussi nutritif. Essayez cette recette de pesto de chou vert pour une alternative saine et savoureuse à votre pesto habituel!

Pesto de Chou Vert

La recette de pesto de chou est inspirée de la spécialité malgache de feuilles pilées. Les feuilles de manioc sont les plus utilisées mais à défaut, les feuilles de chou frisé peuvent les remplacer.

Type: Plats

Cuisine: Malgache

Rendement de la recette: 4

Calories: 90

Temps de préparation: PT0H15M

Temps de cuisson: PT0H40M

Temps total: PT0H55M

Ingrédients de la recette:

  • 1 cuillère à café d’ail moulu
  • ½ cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 kg de viande de bœuf ou de porc
  • Une demie cuillère à café de curry de Madagascar
  • 400 g de tomates concassées
  • 2 oignons et 2 gousses d’ail
  • 400 ml de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • Sel

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Commencer par faire revenir la viande dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’elle rende le jus puis laisser évaporer.
  • Ajouter les oignons et l’ail émincés puis le curry. Ensuite remuer jusqu’à ce qu’ils s’assouplissent.
  • Verser ensuite les tomates concassées puis saler. Couvrir pour laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes
  • Entre-temps, hacher le chou vert avant de le placer au mixeur. Ajouter l’ail et le gingembre avant de broyer jusqu’à obtention d’une pâte de chou. Ajouter ensuite ce pesto de chou vert à la préparation de viande puis verser le lait de coco.
  • Couvrir la casserole et laisser mijoter le mélange de viande et de feuilles pilées une dizaine de minutes à feu doux.
Note de l’éditeur/éditrice :
3.5

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