Si vous cherchez à explorer les saveurs de la cuisine malgache, ne cherchez pas plus loin que ce plat de côtes de bœuf au potiron. Cette recette savoureuse vous fera voyager dans l’île rouge avec chaque bouchée. La viande est mijotée lentement avec des légumes frais pour une texture tendre et juteuse qui fond dans la bouche. Le potiron ajoute une douceur naturelle à la sauce épicée, créant un équilibre parfait de saveurs. Cette recette est facile à suivre, même si vous êtes novice en cuisine, et elle est garantie de plaire à toute la famille. Servez-le sur du riz ou des nouilles pour un repas copieux et satisfaisant qui ne manquera pas de faire plaisir à vos papilles gustatives. Que vous soyez un fan de la cuisine malgache ou simplement à la recherche de nouvelles idées de repas, ce plat de côtes de bœuf au potiron est un must-try. Suivez notre recette simple et préparez-vous à déguster un plat délicieux et réconfortant qui fera voyager vos papilles gustatives jusqu’à Madagascar.
Plat de côtes de Bœuf au Potiron
En effet, le plat de côte de bœuf est une viande pas chère mais nécessite de temps pour la cuisson. Cette partie du bœuf qui est située aux extrémités des côtes est très savoureuse dû à la proximité de l’os qui, en cuisant, libère toute sa saveur.
Type: Plats - Viande
Cuisine: Malgache
Rendement de la recette: 6
Calories: 287
Temps de préparation: PT0H15M
Temps de cuisson: PT1H30M
Temps total: PT1H45M
Ingrédients de la recette:
- 1 kg de plat de côte
- 750 g de potiron
- 1 cuillerée à soupe de graines de cumin ou carvi
- 2 gros oignons
- 1 cuillerée à café de curry de Madagascar kari gasy
- 3 grosses tomates bien mûres ou 1 boîte de coulis de tomates
- 1 cuillerée à café rase de macis fleur de muscade
- 2 cuillerées à soupe d’huile
- Feuilles de laurier
- 2 verres d’eau
- Sel
Instructions de la recette:
Préparation:
- CUISSON DE LA VIANDE Tout d’abord, mettre les morceaux de viande dans une casserole puis saler et verser ½ verre d’eau.
- Sur un feu moyen fort, porter à ébullition jusqu’à évaporation complète de l’eau pour éliminer l’odeur primaire de la viande.
- Pendant ce temps, peler et émincer les oignons puis laver et découper les tomates en dés.
- Eau complètement évaporée, verser 2 cuillerées à soupe d’huile puis remuer.
- FAIRE MIJOTER LE PLAT-DE-CÔTES Ajouter ensuite les oignons émincés et continuer à remuer jusqu’à ce qu'ils soient ramollis.
- Dans la préparation, verser les tomates puis, ajouter le macis moulu, le curry de Madagascar, les graines de cumin et ensuite les feuilles de laurier. Bien mélanger le tout en remuant.
- Recouvrir ensuite la casserole pour laisser les tomates fondre. Cela prendra environ 5 minutes.
- Verser ½ verre d’eau puis, laisser cuire la viande jusqu’à évaporation complète. Continuer à verser au bout d' une heure et demie pour que le plat de côte soit tendre et goûteuse.
- Ensuite peler, épépiner et laver le potiron puis le découper en lamelles de 2 cm environ. Ajouter les morceaux de potiron à la viande puis, laisser cuire à l’étouffée sans oublier de remuer.
- Résultat de l’opération, le plat de côtes au potiron est prêt à être servi puis déguster.
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