poisson blanc

Poisson blanc aux aromates et baies roses

Le Poisson blanc aux aromates et baies roses est une recette réunionnaise crémeuse. La préparation de ce délicieux plat peut sembler simple, mais elle demande une certaine attention pour être réussie.

Cette étonnante sauce réunionnaise est servie avec du riz blanc. Bien que ce plat soit simple, il faut 30 minutes de cuisson. En effet, la préparation de ce plat nécessite des ingrédients et des étapes.

Découvrez dans ce billet comment réussir à cuisiner ce régal qui fait tant parler de lui.

Les ingrédients essentiels pour la préparation du Poisson blanc aux aromates et baies roses pour une table de 4 personnes

poisson blanc

Il faut impérativement les ingrédients suivants pour  cuisiner ce magnifique plat :

•             Pâtes fraiches ;

•             4 morceaux de poissons blancs ;

•             2 échalotes ;

•             30 g de beurre ;

•             4 cuillères à soupe de crème fraiche ;

•             Un bouchon de vin blanc ;

•             Un petit piment de langue d’oiseau ;

•             2 cuillères à café d’aromates poisson ;

•             Poivre ;

•             2 cuillères à soupe de baies roses. Ceci est facultatif.

Les étapes à suivre pour la préparation de cette merveilleuse recette réunionnaise

baies rose

Il y a 8 étapes à suivre pour réussir la préparation de ce plat.

1.            En premier lieu, saisissez l’échalote que vous devez peler et hacher finement.

2.            Ensuite, faites-les revenir dans une poêle à feu doux avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.

3.            Augmentez ensuite le reste du beurre et le vin blanc.

4.            Laissez cuire le poisson à la poêle ou au gril. Vous pouvez également cuisiner à la micro-onde. La puissance maximale d’1 min de micro-onde suffit.

5.            Reprenez le jus du poisson et majorez-le à la mixtion beurre/vin avec les poivrons et les baies roses.

6.            Faites simplifier le tout jusqu’à ce que la succulence de la sauce vous convienne. Retirer ensuite les poivrons.

7.            Ajouter la crème fraîche à la sauce et au poisson et laisser mijoter quelques moments jusqu’à la rigidité voulue.

8.            Pour finir, vous pouvez saler, poivrer et servir avec des pâtes fraîches.

L’accompagnement du poisson blanc aux aromates et baies roses se fait avec un bol de riz. Comme toute autre recette, cette sauce peut aussi être servie avec un autre plat, mais le meilleur reste le riz blanc.

En réalité, cette recette fabuleuse est une spécialité très consommée par les autochtones de la Réunion. Les baies roses douces contenues dans cette recette a pour but de donner à la sauce une odeur agréable.