Porc aux brèdes

La recette du Porc aux Brèdes est très appréciée à La Réunion. Les créoles aiment la servir pour le déjeuner ou le dîner.

En choisissant les bons ingrédients et en appliquant la bonne méthode, il est facile de réaliser cette fameuse recette de cuisine réunionnaise.

Les ingrédients pour élaborer notre recette de La Réunion

Voici les condiments qui devraient nous permettre de faire de notre plat réunionnais un succès :

  • 500 gr de porc ;
  • Du brède chinois ;
  • Un oignon ;
  • De la sauce d’huître ;
  • Du gingembre ;
  • Du Siave ;
  • De l’ail et un peu d’huile.

Cuisine de La Réunion : Les étapes de la cuisson du Porc aux Brèdes

On va commencer la réalisation de notre Porc aux Brèdes.

  • 1 – Nous allons préparer l’ail et le placer dans un bol.

  • 2 – Il faut émincer l’oignon.

  • 3 – Prenons nos brèdes et découpons-les en petits morceaux.

  • 4 – Saisissez le gingembre, coupez en tranches et mettez dans le pilon.

  • 5 – Ajoutez l’ail, le poivre et une pincée de sel.

  • 6 – Si c’est fait, pilez le tout.

  • 7 – Maintenant, nous allons préparer la marinade de porc. Pour ce faire, il faut verser la sauce aux huîtres dans un bocal.

  • 8 – Nous y rajouterons le Siave.

  • 9 – 10 – Puis, nous découperons le porc en fines lamelles et nous les mélangerons avec la sauce et le Siave.

  • 11 – Ici, on peut ajouter une touche de miel ou un peu de sucre. C’est à vous de décider.

  • 12 – À présent, nous rajouterons, à la marinade, la mixture de gingembre, d’ail et de poivre.

  • 13 – Il faut bien mêler le tout.

  • 14 – Ajoutez les oignons.

  • 15 – Nous ferons chauffer de l’huile dans une poêle à feu vif.

  • 16 – On va y frire notre marinade.

  • 17 – Ici, assurez-vous que le porc est bien cuit.

  • 18 – Rajoutez les brèdes.

  • 19 – Mélangez le tout finement et laissez réduire un peu.

  • 20 – C’est tout ! La préparation de notre recette réunionnaise touche à sa fin.

  • 21 – Vous pouvez vous servir dès que possible. Bon appétit !

Cuisine créole : Les atouts nutritionnels du Brède Chinois

Quel que soit l’assaisonnement que vous mettez avec le porc, le résultat est souvent savoureux.

Mais accompagné des Brèdes de la Chine, ce condiment peut nous ouvrir encore plus l’appétit !

La population réunionnaise aime inclure le Brède ou encore, le chou de Chine dans l’alimentation.

En effet, de nombreuses recettes créoles sont élaborées à partir de ce légume vert.

En réalité, il ne faut pas hésiter à en consommer car ce dernier présente une valeur nutritionnelle importante pour notre corps.

  • Il est riche en vitamines, en fibres, en calcium, en antioxydants et en minéraux.
  • Grâce à la consommation régulière de Chou de Chine, un sujet peut garder son système cardiovasculaire en meilleure forme.
  • Il peut se protéger des coups de froid et des radicaux libres.
  • Pour ceux qui souhaitent perdre du poids ou perdre un peu de poids, sachez que 100 grammes de Brède contiennent moins de 15 calories. Sa teneur en fibres permet de maintenir un état de satiété pendant de longues heures. Ceci aide à empêcher la prise de collation toutes les 30 minutes.
  • Ces phénomènes peuvent être d’une grande aide dans le cadre d’un régime minceur.

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