Porc aux pommes de terre

Le Porc aux pommes de terre est très populaire à La Réunion. Il apporte une saveur légèrement salée et aromatisée.

Les ingrédients à l’origine de cette recette de cuisine réunionnaise en font un véritable repas complet. Si on l’accompagne d’une petite quantité de riz ou de légumes, le rendu sera encore plus inégalé.

Vous souhaitez l’inclure dans votre menu de cuisine créole ? Suivez nos consignes culinaires en images.

Les condiments nécessaires pour notre Porc aux pommes de terre

Bon, nous allons cuisiner une recette de Porc aux pommes de terre pour 4 personnes.

En ce sens, il faudrait que l’on rassemble les ingrédients suivants :

  • 600 grammes de porc ;
  • 3 grosses pommes de terre ;
  • 2 tomates ;
  • De l’huile ;
  • Du Thym ;
  • 4 oignons ;
  • De l’ail ;
  • Du safran ou bien du curcuma ;
  • Une pincée de sel.

Les étapes de réalisation du Porc aux pommes de terre

La préparation de notre recette créole prendra environ 1 heure 30 minutes.

  • 1 – 2 – Pour commencer, nous allons trancher le porc en petit morceaux.

  • 3 – 4 – Après, on va préparer les épices : hachez les oignons et épluchez les gousses d’ail.

  • 5 – Si c’est fait, versez l’ail dans un pilon.
  • 6 – Ajoutez le cumin et une pincée de sel.

  • 7 – Pilez le tout avec ardeur.

  • 8 – Maintenant, découpez les tomates en fines lanières.

  • 9 – 10 – 11 – Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.

  • 12 – Faites chauffer de l’huile dans une marmite.

  • 13 – 14 – Mettez les morceaux de porc et faites cuire un peu.

  • 15 – Rajoutez les oignons et une cuillère de safran (ou curcuma).

  • 16 – Laissez mijoter à feu doux pendant un petit moment.

  • 17 – Attendez que les oignons fondent et que le curcuma colore les viandes.

  • 18 – À présent, veuillez disposer le thym et notre mixture précédente sur une assiette.

  • 19 – Versez-les dans notre marmite et ajoutez les dés de tomates.

  • 20 – Laissez réduire un tout petit peu.

  • 21 – Rajoutez, ensuite, un peu d’eau et continuez à réduire.

  • 22 – Mettez les pommes de terre et faites-les cuire.

  • 23 – Voilà, notre recette réunionnaisePorc aux pommes de terre” est prête !

Vous pouvez vous servir et passer à la dégustation. Bon appétit !

Cuisine île de La Réunion : Le point sur la viande de porc

À La Réunion, comme presque partout dans le monde, le porc représente une viande de premier choix à cuire.

Chaque partie est comestible :côtes, poitrine, filet, échine, pied, jarret, etc. Chacune nous offre diverses textures et saveurs.

Notez que plusieurs plats réunionnais sont élaborés à partir de la viande porcine. Ce sont les méthodes de cuisson qui font toute la différence, mais le goût reste toujours délicieux et éveille nos papilles.

Dans la cuisine de La Réunion, le porc peut être servi de différentes façons : rôti, sauté, bouilli ou écrasé.

Recette de La Réunion : Les bienfaits du porc

Contrairement à certaines idées reçues, manger du porc n’est pas forcément mauvais pour la santé. Cela peut nous être très avantageux si nous en consommons avec modération.

La viande porcine contient des lipides, du sodium, du sélénium, des calories, des protéines, du fer, des vitamines et du zinc.

Elle peut intervenir dans les différentes actions suivantes :

  • Renforcement du système immunitaire ;
  • Formation et tonification des os et des muscles ;
  • Bon fonctionnement du cerveau ;
  • Disparition des blessures ;
  • Élimination de l’acné et des petits ;
  • Lutte contre la fatigue ;
  • -, etc.

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