Le Poulet au beurre indien est un plat incontournable de la cuisine de Maurice. Cette recette épicée est un mariage parfait de saveurs, où le poulet est cuit dans une sauce onctueuse au beurre et aux épices, créant un plat savoureux et riche en goût. Les épices typiques de la cuisine indienne, comme le curry, le cumin, le gingembre et la coriandre, ajoutent une saveur profonde et complexe à la sauce, tandis que le yaourt et la crème adoucissent le piquant des épices. Pour réaliser ce plat, il est préférable d’utiliser du poulet avec la peau pour un résultat plus juteux et savoureux. Le Poulet au beurre indien est souvent accompagné de riz basmati ou de pain naan chaud. Essayez cette recette facile à réaliser pour une expérience culinaire riche en saveurs et en épices.
Poulet au beurre indien
Le poulet au beurre (Butter Chicken) est un plat, originaire d’inde, qui constitue du poulet dans une sauce de masala légèrement épicée. Mariné pendant la nuit, le poulet est cuit dans une purée de tomates, de la crème et des masalas.
Type: Curry - Poulet
Cuisine: Mauricien
Rendement de la recette: 6
Calories: 310
Temps de préparation: PT0H20M
Temps de cuisson: PT0H40M
Temps total: PT1H0M
Ingrédients de la recette:
- 800g de poulet désossées (coupées en cubes de 3cm)
- 1 tasse de yaourt
- Du garam masala
- 2 cuillères à soupe de pâte d’ail et gingembre
- ½ cuillère à café d'épices de tandoori
- 100 ml crème de cuisson
- 4 tomates entières épluchées
- Du sel
- De l’huile
- Coriandre hachées
- Paprika en poudre (Ou Piment en poudre)
- Beurre
- 1 oignon (Coupés en morceaux)
Instructions de la recette:
Préparation:
- Commencez par mélanger le yaourt, avec environ 1.5 cuillère à soupe de garam masala et 2 cuillères à soupe de pâte de gingembre et d'ail
- Ajouter le poulet, le sel selon le goût et la poudre de paprika
- Mélanger les bien, couvrir et laisser mariner pour au moins 3 heures (ou toute la nuit au réfrigérateur)
- Chauffer 2 cuillères à soupe de beurre et 3 cuillères à soupe d'huile dans un wok à feu moyen
- Faites frire le poulet mariné en lots pendant environ 3 minutes de chaque côté (jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré)
- A feu moyen, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans 3 cuillères à soupe d'huile
- Ajouter les oignons coupés en morceaux, 1 cuillère à café de garam masala et 1/2 cuillère à café d'épices de tandoori
- Laisser sur feu moyen pendant 2 minutes
- Ensuite ajouter la purée de tomates entières
- Ajouter le sel selon votre goût et laisser sur feu moyen pendant 4 minutes
- Réduire le feu au minimum et ajouter le poulet à la sauce
- Mélanger le bien et laisser de mijoter à feu doux pendant 5 minutes
- Après 5 minutes, verser la crème de cuisson et ajouter 2 cuillères à soupe de beurre
- Mélanger le tout, couvrir et laisser cuire encore 3 minutes à feu doux
- Garnissez le avec de la coriandre hachée.
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