Découvrez la recette authentique du Poulet au sucre malgache, un plat exotique qui ravira vos papilles. Ce mets succulent marie parfaitement les saveurs sucrées et salées, avec des morceaux de poulet tendres et juteux mijotés dans une délicieuse sauce caramelisée. Accompagné de riz parfumé, ce plat traditionnel malgache est un véritable régal pour toute la famille. Facile à préparer, il suffit de suivre nos instructions détaillées pour obtenir un résultat savoureux et étonnant. Ajoutez une touche d’aventure culinaire à votre table avec ce Poulet au sucre malgache, et laissez-vous transporter vers les contrées exotiques de Madagascar.
Poulet au sucre, un plat exotique qui attire l’attention
Oui, le poulet au sucre est considéré comme un plat exotique dans de nombreuses régions du monde, en particulier en dehors des zones où il est traditionnellement préparé. Il s’agit d’une spécialité typique de Madagascar, une île située dans l’océan Indien. En raison de son origine malgache et de sa composition unique, ce plat exotique est considéré comme exotique dans de nombreux pays où les saveurs et les ingrédients malgaches ne sont pas couramment utilisés dans la cuisine locale.
Lorsqu’il est présenté dans des restaurants ou des événements culinaires en dehors de Madagascar, le poulet au sucre est généralement considéré comme une spécialité exotique et attire souvent l’attention des amateurs de cuisine internationale cherchant à découvrir de nouvelles saveurs et des plats uniques.
Pour préparer le poulet au sucre façon malgache, voici une recette simple et délicieuse :
Ingrédients :
- 1 kg de morceaux de poulet (cuisses, pilons, ailes, etc.)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 gros oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre (ou de vinaigre de riz)
- 3 cuillères à soupe de sucre brun (ou de sucre de palme pour une touche plus authentique)
- 1 piment frais, finement haché (facultatif, ajustez selon votre goût)
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée (facultatif, pour la garniture)
Instructions :
- Mariner le poulet :
- Dans un grand bol, mélangez le poulet avec la sauce soja, le vinaigre et la moitié du sucre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes à une heure pour que les saveurs s’imprègnent bien dans la viande.
- Faire dorer le poulet :
- Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet marinés et faites-les dorer des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté.
- Préparer la sauce au sucre :
- Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile si nécessaire. Faites revenir l’oignon, l’ail, le gingembre râpé et le piment haché (si vous en utilisez) jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
- Ajoutez ensuite le sucre restant dans la poêle et faites-le caraméliser légèrement en remuant constamment.
- Cuisson du poulet au sucre :
- Remettez les morceaux de poulet dans la poêle avec la sauce au sucre caramélisée. Mélangez bien pour enrober le poulet de la sauce sucrée.
- Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez la poêle et laissez mijoter doucement pendant environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre. Remuez de temps en temps pour éviter que le poulet n’attache au fond de la poêle.
- Servir le poulet au sucre malgache :
- Une fois le poulet cuit, ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Garnissez de coriandre fraîche hachée pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur.
- Servez le poulet au sucre façon malgache avec du riz cuit à la vapeur ou des accompagnements de votre choix.
Ce poulet au sucre délicieusement parfumé, sucré et épicé est un véritable régal pour les papilles et une excellente façon de découvrir les saveurs de la cuisine malgache chez vous. Profitez de ce délicieux plat exotique et du voyage culinaire qu’il vous fera vivre !
Poulet au sucre : un plat exotique pour les amateurs de cuisine aventureux
Une excellente option pour un dîner de semaine rapide ou une occasion spéciale. L'association miel, ail, poivre, thym et girofle, procure un goût extraordinaire à la bouche.
Type: Plat - sucré
Cuisine: Malgache
Rendement de la recette: 4 à 5
Calories: 348
Temps de préparation: PT0H30M
Temps de cuisson: PT0H25M à PT0H35M
Temps total: PT0H55M à PT1H5M
Ingrédients de la recette:
- 1 poulet 1 kg 200
- 20 g d’ail
- Sel et poivre
- Thym, Girofle
- 30 g d'huile ( et plus pour la friture)
- 50 g miel ou sucre poudre
Instructions de la recette:
Préparation:
- Vider le poulet qui a été plumé, le laver et l’égoutter 20 minutes.
- Eplucher les gousses d’ail et introduire des petits morceaux dans les parties charnues. Tartiner ensuite de miel (ou sucre en poudre).
- Assaisonner avec poivre, sel, thym et girofle en poudre.
- Piquer le poulet avec une fourchette. Laisser ensuite le poulet s’imprégner de cet assaisonnement 30 minutes près.
- Faire chauffer de l’huile dans une sauteuse, y mettre le poulet et faire cuire en le tournant jusqu’à une couleur rosée ou rouge.
- Pendant la cuisson, arroser souvent avec un peu d’eau et ceci jusqu’à parfaite cuisson.
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