Poulet Coco

Poulet coco

Envie d’inclure un pur délice dans votre menu du jour ? Nous vous suggérons la recette du Poulet Coco.

Celle-ci se caractérise par son mélange unique de saveur “légèrement aigre-doux “ capable de mettre en appétit les petits et grands.

Le Poulet Coco est une spécialité typique de la cuisine créole.

C’est un plat réunionnais à déguster absolument lors d’un petit détour sur l’île.

Il est rapide et facile à réaliser. La préparation des assaisonnements dure 20 minutes et la cuisson ne prend que 40 minutes. Ainsi, cette recette ne vous prendra au plus qu’une heure de votre temps.

À noter que cette recette créole peut être servie dans tous types de repas et à tout moment de la journée : entrée, déjeuner, dîner, barbecue, etc.

Elle peut suffire à un plat complet ou servir de simple accompagnement.

Les condiments dont nous avons besoin pour notre recette de Poulet Coco

La recette réunionnaise que nous allons préparer sera pour une table de 4 personnes.

Par conséquent, les quantités d’ingrédients suivantes doivent être collectées avant de procéder à toute opération :

  • 1,5 kg de poulet ;
  • 25 cl de lait de coco ;
  • 100 g de coco râpé ;
  • 6 tomates bien mûres ;
  • 5 gousses d’ail ;
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 3 clous de girofle ;
  • 3 gros oignons
  • Un brin de thym ;
  • 1/2 cuillère à café de curcuma ;
  • Du sel ;
  • Un peu de poivre.

Les gestes techniques à adopter pour notre recette de l’île de La Réunion

Bon, passons à la réalisation de notre Poulet Coco une fois que tous les condiments et les bons ustensiles sont à portée de main.

  1. Nous ferons chauffer un filet d’huile dans une cocotte à feu moyen.
  2. En attendant que ça chauffe, on découpera le poulet en plusieurs morceaux.
  3. On nettoiera les tomates à l’eau tiède ; on les épluchera puis les tranchera en petits cubes.
  4. Nous émincerons les oignons.
  5. On va peler notre ail et l’écraser dans le pilon.
  6. Après, on le mélange avec les clous de girofle et un peu de poivre.
  7. Notre huile commence à chauffer maintenant.
  8. Nous allons faire dorer notre poulet.
  9. On ajoute les oignons et on laisse cuire le tout.
  10. Nous mettrons nos épices pré-préparées suivantes “ail, girofle et poivre”.
  11. Nous allons rajouter le thym et on mixe bien l’ensemble.
  12. On verse les tomates et on laisse mijoter un peu.
  13. Nous ajouterons notre curcuma et 210 cl d’eau.
  14. On couvre bien la cocotte et on laisse réduire durant 20 minutes.
  15. Notre petite séance de cuisine réunionnaise touche presque à sa fin.
  16. Une fois ce délai de 20 minutes écoulée, on rajoute un peu de sel et on verse le lait de coco.
  17. Pour clore le tout, nous allons saupoudrer de noix de coco.

Voilà, notre recette de Poulet Coco est enfin prête ! Nous pouvons passer à la dégustation tant qu’elle est bien chaude.

Bon appétit !

Que boire avec son Poulet Coco ?

Nous avons sélectionné pour vous des boissons correspondant à la savoureuse recette de La Réunion que nous venons d’élaborer.

En fait, celles-ci varient en fonction de la garniture appliquée. Mais en général, le Poulet Coco est mieux apprécié avec un bon vin qui met en valeur la chair de la volaille.

Un modèle de vin blanc aromatique, sec et jeune est le plus recommandé.

Ici, nous avons un large choix entre les vins d’Ardèche, les Côtes-du-Rhône-Villages, l’Arbois vin jaune, le Beaune premier cru Clos Saint-Landry blanc, le pessac-Léognan, le Puligny-Montrachet, le saint- péray, le bellet, le Meursault blanc ou encore le Nuits-Saint-Georges blanc.

Pour les occasions spéciales, vous pouvez servir un délicieux Condrieu.