Recette de Poulet Coco

Poulet Coco

Vous aimez manger du poulet et êtes amateur de la cuisine réunionnaise ? Sachez que de nombreuses spécialités créoles incluent cette volaille dans leurs ingrédients : recette de Poulet Coco, Cari Poulet, Poulet aux Chouchous, nouilles sautées au poulet, poulet aux champignons, poulet à la sauce grand-mère, poulet combava, poulet aux pommes de terre, Tajine de poulet, etc.

Dans cet article, nous allons nous focaliser davantage sur la réalisation du Poulet Coco.

C’est une recette de cuisine facile qui ne nécessite pas beaucoup de temps de préparation.

Suivez les gestes techniques que nous avons adoptées pour vous assurer d’obtenir la saveur désirée pour cette recette (légèrement salée et aromatisée).

Les condiments nécessaires à notre recette de Poulet Coco

Nous allons cuisiner un plat pour 4 personnes. Nous avons établi les quantités d’ingrédients suivantes pour que chacun ait sa juste part à la table.

  • Un poulet de 5 kg ;
  • 100 g de coco râpé ;
  • 25 cl de lait de coco ;
  • 5 gousses d’ail ;
  • 3 gros oignons ;
  • 6 tomates bien mûres ;
  • 4 cuillères à soupe d’huile ;
  • 1/2 cuillère à café de curcuma ;
  • 3 clous de girofle ;
  • Un brin de thym ;
  • Du sel ;
  • Un peu de poivre.

Les étapes de préparation de notre recette réunionnaise

Bon, allons élaborer notre recette de Poulet Coco.

  1. Pour commencer, on fera chauffer de l’huile dans une cocotte à feu moyen.
  2. En attendant qu’elle chauffe, nous nettoierons notre poulet dans de l’eau tiède et le découperons en plusieurs morceaux.
  3. Nous allons saisir, éplucher et émincer notre oignon.
  4. On le réserve dans un petit saladier.
  5. Voilà, notre huile s’est réchauffée. Nous ferons dorer nos morceaux de poulet pendant un petit moment.
  6. On va saler un peu.
  7. On ajoute un peu de poivre.
  8. Nous mettrons nos petits oignons, nos tomates et notre thym.
  9. Nous allons rajouter le curcuma.
  10. On couvre le tout avec 210 cl d’eau.

Notre session de cuisine créole est presque terminée.

Pour compléter l’opération, nous enroberons le tout de lait de coco. Voilà, nous avons réalisé avec succès une délicieuse recette de Poulet Coco.

Passons maintenant à la dégustation.

Bon appétit !

Cuisine île de La Réunion : Quel vin servir avec le Poulet Coco ?

Pour notre recette de La Réunion, le meilleur accord entre mets et vins sera un modèle blanc qui pourra mettre en valeur la douceur de la noix de coco et le fondant ou la saisie ferme et marinée du poulet.

Plusieurs options s’offrent à nous dans ce cas :

  • Pour valoriser la volaille, nous vous conseillons de servir un vin blanc jeune, sec et aromatique. Ici encore, vous pouvez choisir entre l’acidité pour une touche de fraîcheur ou encore des crus chauds notés d’un peu de gras : un Château Grillet dans la vallée du Rhône, un Condrieu, un vin jaune du Jura (en Arbois), un Pessac-Léognan dans le Région de Bordeaux, etc.
  • Vous pouvez également opter pour un contraste avec un vin blanc assez doux et sec. Là, un mariage avec un Gewurztraminer d’Alsace peut faire l’affaire.
  • Une Premières-Côtes-de-Bordeaux tendre et souple est tout aussi parfaite.
  • Alternativement, vous pouvez accompagner votre recette de Poulet Coco avec un savoureux Tokaj de Hongrie.