Le poulet Tikka Masala de Maurice est un plat délicieux et facile à préparer qui allie les saveurs indiennes à la cuisine mauricienne. Cette recette est à base de poulet mariné dans un mélange d’épices, puis grillé et cuit dans une sauce crémeuse à base de tomates et de crème fraîche. Les épices utilisées dans cette recette donnent au poulet Tikka Masala une saveur unique et complexe, avec des notes de coriandre, de cumin et de curcuma. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de quelques ingrédients clés, tels que des filets de poulet, du yaourt nature, des tomates en conserve, de l’oignon, de l’ail et des épices. Cette recette peut être servie avec du riz basmati ou du pain naan frais. Le poulet Tikka Masala de Maurice est un plat idéal pour une soirée entre amis ou pour un dîner en famille. Sa préparation est facile et rapide, et il est sûr de plaire à tous les palais. Suivez cette recette pour créer un plat délicieux et épicé qui transportera vos papilles gustatives en Inde et à l’île Maurice en même temps.
Poulet Tikka Masala
Poulet Tikka Masala est un plat composé de morceaux de poulet marinés et désossés dans une sauce crémeuse aux tomates épicées.
Type: Curry - Poulet - Repas tout-en-un
Cuisine: Mauricien
Rendement de la recette: 5 à 6
Calories: 121
Temps de préparation: PT0H30M
Temps de cuisson: PT0H30M
Temps total: PT1H0M
Ingrédients de la recette:
- Marinade Au Poulet : 3 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1 citron
- 125 grammes de yaourt
- 6 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre émincé
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à café de cumin
- 2 cuillères à café de garam masala
- 2 cuillères à café de paprika
- Brochettes de bambou ou de bois
- Sauce : 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 gros oignon, haché finement
- 2 cuillères à soupe de gingembre émincé
- 8 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à café de cumin
- 2 cuillères à café de safran
- 2 cuillères à café de coriandre écrasée
- 2 cuillères à café de paprika
- 2 cuillères à café de piment en poudre
- 2 cuillères à café de garam masala
- 1 cuillère à soupe de purée de tomates
- 800 gms de sauce tomate ou de tomates écrasée
- 300 ml d'eau
- 250 ml de crème
- 250 ml de crème
- Coriandre hachée pour garnir
- Riz et pain naan, à servir
Instructions de la recette:
Préparation:
- Préchauffer le four à 500 ° F / 260 ° C et trancher le poulet en gros morceaux
- Ajouter le poulet avec le reste des ingrédients de la marinade dans un bol. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé, puis réfrigérer pendant au moins 1 heure.
- Enfiler les morceaux de poulet marinés sur des brochettes de bambou, puis les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en assurant de laisser de la place sous le poulet pour mieux partager la chaleur.
- Cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Chauffer de l'huile dans une grande casserole à feu moyen, puis faire sauter les oignons, le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas dorés.
- Frire les épices pendant environ 30 secondes afin de libérer leurs arômes et leur saveur, remuer constamment, puis incorporer dans la purée de tomates.
- Ajouter la sauce tomate et de l’eau, faire bouillir et cuire environ 5 minutes.
- Verser la crème et incorporer le poulet, laisser cuire encore pour 1-2 minutes.
- Servir avec du riz et du pain naan!
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