Le puri au lait caillé est un plat traditionnel mauricien sucré-salé, facile à préparer et délicieux à déguster. Cette recette combine des pains frits croustillants et du yaourt épais pour créer un mélange unique de saveurs et de textures. Le lait caillé apporte une touche d’acidité qui se marie parfaitement avec le sucre et les épices. Ce plat est souvent servi pour le petit déjeuner ou le brunch, mais peut également être apprécié comme dessert ou collation. Si vous cherchez à ajouter une touche exotique à votre cuisine, essayez cette recette de puri au lait caillé qui vous transportera directement à l’île Maurice.

Puri au Lait Caillé

Un pain plat indien frit sans levain consistant, une combinaison de caillé et de farine blanche, chaude et croustillante. Servi en particulier lors des mariages.

Type: Déjeuner & Dîner - Frits - Pain Plat - Salé

Cuisine: Mauricien

Rendement de la recette: 2

Calories: 300

Temps de préparation: PT0H10M

Temps de cuisson: PT0H15M

Temps total: PT0H25M

Ingrédients de la recette:

  • 1 tasse de farine
  • 250 ml de lait caillé
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • ½ tasse d'eau
  • ¼ de cuillère à café de bicarbonate
  • Huile végétale pour la friture
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Placez 1 tasse de farine dans un bol.
  • Ajoutez une cuillère à café de sel, une cuillère à café de sucre brun, 1 cuillère à café de bicarbonate et une cuillère à soupe d'huile végétale à la farine.
  • Mélanger.
  • Ajoutez ensuite 250 ml de lait caillé au mélange.
  • Ajoutez un peu d'eau progressivement et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit ramollie.
  • Pétrir la pâte une dernière fois et en faire de petites boules.
  • Avec la paume de votre main, appuyez doucement sur chaque balle
  • Aplatir chaque boule de pâte avec un rouleau à pâtisserie (environ 0,25 cm d'épaisseur)
  • Dans une casserole plate, chauffer l'huile à feu moyen pour la friture
  • Placez chaque puri dans l'huile et dès qu'il se gonfle, retournez-le et retirez-le immédiatement.
  • Égoutter sur un papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.

Note de l’éditeur/éditrice :
4

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