Boeuf Massalé

Avez-vous déjà entendu parler de la recette du Boeuf Massalé ? L’avez-vous déjà goûté chez un ami et l’avez-vous adoré ? Vous ne savez pas comment l’élaborer correctement alors que vous souhaitez en préparer de chez vous ?

Nous sommes là pour vous. On va vous aider à réaliser cette recette réunionnaise avec brio.

Les ingrédients à rassembler pour le Boeuf Massalé

Nous allons collecter les condiments suivants afin d’obtenir la saveur souhaitée pour notre recette créole :

  • 600 gr de boeuf ;
  • Du Massalé ;
  • 4 tomates ;
  • De l’huile ;
  • Du gingembre ;
  • De l’ail ;
  • 2 oignons.

Les étapes de cuisson de notre recette de La Réunion

Il vous sera facile de réaliser le Boeuf Massalé si vous savez adopter les bons gestes techniques.

  • 1 – 2 – Commencez par trancher les oignons, éplucher 6 gousses d’ail ainsi qu’un morceau de gingembre.

  • 3 – Prenez un pilon et ajoutez-y une pincée de sel, un peu de poivre et de thym.

  • 4 – Mettez l’ail et le gingembre.

  • 5 – Pilez bien le tout.

  • 6 – Une fois que c’est fait, vous devez chauffer un filet d’huile dans une marmite à feu moyen.

  • 7 – En attendant ça chauffe, lavez les 4 tomates et passez-les au robot.

  • 8 – Découpez le bœuf en plusieurs petits morceaux.

  • 9 – Bon, l’huile devrait chauffer maintenant.
  • 10 – Si c’est le cas, faites roussir les oignons pendant un petit moment.

  • 11 – Ajoutez les viandes de bœuf et laissez cuire un instant.

  • 12 – Après, versez la mixture que l’on a concassé tout à l’heure “ thym, poivre, ail, gingembre, sel”.

  • 13 – Rajoutez la sauce tomate et récupérez le sel dans le pilon à l’aide d’un verre d’eau.

  • 14 – Versez ceci dans la marmite.

  • 15 – À présent, ajoutez une cuillère à soupe de safran.

  • 16 – Laissez réduire le tout durant 10 à 15 minutes.

  • 17 – Voilà, les phases de préparation de votre plat réunionnais sont bien terminées.

  • 18 – Pour la garniture, nous n’allons pas forcément procéder comme avec un bœuf à la créole.
  • 19 – 20 – C’est avec du massalé. Ainsi, nous allons le servir avec un peu riz blanc et quelques brèdes.

Bon appétit !

Cuisine île de La Réunion : Pourquoi manger du bœuf régulièrement ?

Jetons un coup d’œil aux atouts nutritionnels de la viande de bœuf après avoir réalisé avec succès notre recette de Boeuf Massalé.

En fait, ceux-ci dépendent de partie du corps et de la race de l’animal.

Mais en général, le bœuf peut être une source élevée de protéines, de lipides, de fer, de phosphore, de cuivre, de sélénium, de zinc et de vitamines B (B2, B3, B6, B12).

En ce sens, consommer une recette de cuisine à base de bœuf au moins une fois par semaine peut nous apporter les avantages suivants :

  • Ses acides gras polyinsaturés augmentent le taux de “bon cholestérol” et aide à réduire les mauvais cholestérol libérés par les acides gras mono-insaturés. Ce phénomène s’avère très efficace pour les personnes qui suivent un régime minceur.
  • Le bœuf peut combler les carences en fer du corps. À la place, les végétariens consomment des légumineuses pour augmenter leur taux de fer.
  • Cet animal contribue également à la régénération des tissus et à la formation et au maintien de nouvelles cellules.
  • Ses antioxydants peuvent aider à prévenir les pathologies comme les cardiovasculaires, le vieillissement prématuré de la peau et certains cancer.

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