Recette Cari pat’ cochon

Vous recherchez une recette de cuisine à servir le dimanche ? Si c’est le cas, nous vous suggérons d’essayer la recette Cari pat’ cochon.

Il s’agit d’un plat réunionnais facile que tout amateur de cuisine créole peut préparer en toute simplicité.

Vous pouvez le servir en toute occasion, au déjeuner, au dîner … Vous pouvez l’accompagner d’un peu de riz blanc ou de grains selon vos envies.

Vos papilles ne seront que ravies et votre estomac vous en sera toujours reconnaissant si vous incluez cette recette de La Réunion dans votre menu du jour.

Cuisine île de La Réunion : Les ingrédients d’une recette Cari pat’ cochon réussie

Voici les quantités de condiments à rassembler pour une recette Cari pat’ cochon pour 4 personnes :

  • Une patte de cochon : Ici, nous vous conseillons de vous faire aider par votre boucher pour choisir la meilleure pièce. Vous pouvez également lui prier de la couper en plusieurs tranches. Cela vous fera gagner plus de temps pour cette séance de cuisine réunionnaise.
  • 3 ou 4 gousses d’ail ;
  • Du curcuma ;
  • Quatre épices ou caloupilé ;
  • Du sel ;
  • 3 gros oignons ;
  • Du poivre ;
  • Un peu de thym ;
  • De l’huile ;
  • 4 tomates.

Les étapes à suivre pour concocter cette recette de l’île de La Réunion

Là, vous pouvez commencer à assaisonner les ingrédients dédiés à cette fameuse recette réunionnaise.

  1. Tout abord, lavez la patte de cochon dans de l’eau tiède.
  2. Puis coupez-la en morceaux si votre boucher ne l’a pas encore fait.
  3. Une fois que c’est fait, faites chauffer de l’eau dans une marmite à feu vif.
  4. Versez-y les pattes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles réduisent bien. En effet, celles-ci deviennent tendres à la cuisson.
  5. Vous pouvez vous occuper des autres condiments en attendant cette cuisson.
  6. Nettoyez les tomates et les oignons à l’eau tiède.
  7. Découpez en plusieurs petits dés. Réservez-les dans un bol chacun.
  8. Prenez un pilon.
  9. Ajoutez-y l’ail et le sel.
  10. Pilez bien le tout.
  11. Mettez la mixture obtenue dans un petit bocal.
  12. Vous pouvez retirer la viande du feu et conserver le bouillon.
  13. À présent, faites chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen.
  14. Sautez-y un peu les pattes de cochon.
  15. Ajoutez les oignons, les tomates et le bouillon.
  16. Mettez un peu de brin de thym.
  17. Rajoutez les quatre épices (ou caloupillé).
  18. Appliquez une petite pincée de sel et une cuillerée de poivre.
  19. Miam, votre délicieuse recette créole est presque prête !
  20. Tout ce que vous avez à faire est de la laisser mijoter pendant environ deux heures (enfin, jusqu’à ce que le bouillon soit réduit) à feu doux.
  21. Prenez soin de ne pas abuser de la sauce en fin de cuisson.

Ça y est, votre savoureux Cari pat’ cochon est prêt !

Vous pouvez maintenant passer à la dégustation !

Bon appétit !

Cuisine de La Réunion : Quel vin accompagner une recette Cari pat’ cochon ?

Les Français d’outre-mer aiment bien accompagner le plat que vous venez de concocter avec quelques verres de vin.

Pourquoi ne pas en faire pareil ? Cela vous tente ?

En fait, la recette Cari pat’ cochon se marie mieux avec du vin rouge (haut de gamme évidemment !).

Elle réclame des notes sèches et jeunes qui savent mettre en valeur sa saveur assez aromatique et légèrement épicée : un Coteaux du Vendômois rouge, un Bordeaux rouge, un Beaujolais Charentay rouge, un Touraine rouge ou encore un Anjou gamay.

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