recette du Gateau manioc

Recette du Gateau manioc

recette du Gateau manioc

Aimez-vous cuisiner du manioc lorsque vous avez du temps libre ? Pourquoi ne pas en faire un délicieux gâteau maison ? La recette du Gateau manioc est un dessert créole par excellence.

Elle présente de multiples notes de saveurs exotiques caractérisant parfaitement la cuisine créole. En effet, elle est particulièrement parfumée avec un peu de sucre vanillé, de rhum, de cassonade et de beurre.

Bref, nous vous mentionnerons tous les ingrédients à utiliser dans un moment.

À noter que cette recette réunionnaise peut être servie à des moments de repas autres que le dessert. Il est possible de l’apprécier à l’apéritif, lors du goûter ou bien au petit-déjeuner.

Quels sont les condiments à combiner pour notre recette de La Réunion ?

Voici les quantités d’ingrédients à réunir si vous souhaitez réaliser le Gateau manioc pour une table de 4 personnes :

  • 1 kg de Manioc ;
  • 150 gr de sucre roux ;
  • 1 sachet de levure chimique ;
  • 200 gr de beurre ;
  • 4 œufs ;
  • 500 ml de lait ;
  • 3 cuillères à soupe de rhum (facultatives) ;
  • 1 sachet de sucre vanillé.

Cuisine île de La Réunion : Quelles sont les étapes à suivre pour réussir sa recette de Gateau manioc ?

Nous allons vous guider à travers cette session de cuisine réunionnaise pour que notre recette de dessert soit une vraie réussite.

Ceci va durer environ 1 heure 30 minutes : 30 minutes pour l’assaisonnement et une heure pour la cuisson des ingrédients.

  1. Tout d’abord, veuillez éplucher le manioc.
  2. Nettoyez-le à l’eau tiède.
  3. Râpez les racines de manioc.
  4. Faites macérer les morceaux obtenus dans une bassine d’eau pendant 20 minutes. Répétez cette opération 2 fois.
  5. Mettez le tout dans un bol une fois que c’est fait.
  6. Pensez à jeter les dépôts qui restent au fond de la bassine. En effet, le cyanure contenu dans les feuilles et les tubercules du manioc est nocif pour la santé. Cette éjection permet ainsi de réduire le taux de cyanure dans ces parties du manioc. Ce qui peut être bénéfique à notre système digestif.
  7. À présent, vous devez prendre un torchon et essorer les tranches de manioc.
  8. Saisissez un bocal.
  9. Versez-y les œufs ainsi que le sucre.
  10. Bien battre pour que le mélange devienne blanc.
  11. Appliquez le beurre.
  12. Continuez à mixer.
  13. Rajoutez le sucre vanillé et le lait.
  14. Mettez 3 cuillerées de rhum.
  15. Enfin, versez le manioc râpé.
  16. Ajoutez un sachet de levure.
  17. Mêlez bien le tout.
  18. Maintenant, veuillez placer un moule à gâteau sur un plan de travail.
  19. Beurrez-le un peu.
  20. Versez la préparation sur le dessus.
  21. Étalez bien puis enfournez durant 45 minutes.
  22. Vous pouvez sortir votre Gâteau manioc du four une fois ce temps écoulé.
  23. Vous verrez qu’il prendra une coloration toute dorée.
  24. Laissez-le refroidir un moment avant de vous servir.

Ça y est, votre savoureuse recette réunionnaise est enfin prête à être dégustée !

Bon appétit !

Cuisine de La Réunion : Quels sont les meilleurs accords mets et vins pour la recette du Gateau manioc ?

Le saviez-vous ? Il existe des modèles de vin spécifiques dédié à la recette de l’île de La Réunion que nous venons d’élaborer.

Nous tenons à préciser que ce sont tous des vins blancs ; des vins blancs jeunes et doux pour être plus exact.

En voici quelques exemples : un Muscat de Frontignan vin de liqueur, un Grand Roussillon blanc, un Alsace sélection de grains nobles Muscat ou encore un bon Banyuls blanc.

Lors des fêtes (anniversaires, cocktails, banquets, fiançailles, etc.), la recette du Gateau manioc peut être accompagnée d’un Maury blanc de bonne qualité. Sinon, un Alsace sélection de grains nobles Gewurztraminer peut également faire l’affaire.

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