Recette du Gateau patate

Recette du Gateau patate

Vous aimez la recette du Gateau patate ? C’est bien car il existe différentes manières de le préparer, mais ici, nous allons le concocter à la façon réunionnaise. Nous allons l’aromatiser avec un peu de vanille et rhum. Nous allons également appliquer beaucoup de beurre et un peu de levure chimique.

Dans les bonnes tables de La Réunion, la recette du Gateau patate est généralement servie en dessert.

Bien évidemment, nous pouvons en faire de même mais nous pouvons aussi en profiter chaque fois qu’on en a envie : pendant le goûter, en entrée, au petit-déjeuner, etc.

En tout cas, c’est sûr que les plus petits ne diront jamais non à cette recette de cuisine réunionnaise toutes les fois où nous en proposerons à table !

Cuisine île de La Réunion : Les ingrédients d’une recette complète de Gâteau patates

Nous allons rassembler les condiments ci-dessous avant de démarrer ce petit cours de cuisine créole.

Nous fixerons les quantités suffisantes pour une table de 8 personnes.

  • 1,5 kg de patates douces ;
  • 300 gr de beurre ;
  • 4 œufs ;
  • 100 gr de farine ;
  • 1/2 sachet de levure chimique ;
  • 400 gr de sucre ;
  • 15 cl de Rhum ;
  • 1 gousse de vanille.

La méthode culinaire à adopter pour notre recette de La Réunion

Nous allons maintenant commencer la séance.

  1. Tout d’abord, on va nettoyer la patate dans de l’eau tiède.
  2. Ensuite, nous allons la faire bouillir pendant un moment. Ici, il est possible de cuire à la vapeur si on possède un cuiseur vapeur.
  3. On va écraser la patate une fois cuite.
  4. On obtient une jolie purée.
  5. Nous allons mettre les 300 gr de beurre et les œufs.
  6. Nous ajouterons les 400 gr de sucre.
  7. Enfin, on verse la farine, la levure, la vanille et le rhum. Nous allons bien mélanger.
  8. Prenons un moule.
  9. On va le beurrer un peu.
  10. Nous rajouterons notre mixture une fois cela fait.
  11. Nous allons dessiner plusieurs rayures sur le dessus avec notre fourchette.
  12. On va tout enfourner à 170°.

Voilà, les étapes de préparation de notre délicieuse recette de l’île de La Réunion se terminent ici.

Nous la laisserons refroidir un instant avant de procéder à la dégustation.

Bon appétit !

Cuisine de La Réunion : Les meilleurs accords mets et vins pour la recette du Gateau patate

Notre recette réunionnaise se déguste parfaitement avec du vin au cas où vous vous interrogeriez sur le sujet.

Les Français d’outre-mer à La Réunion l’associent souvent à un vin blanc de qualité prestigieuse.

Ce sont les vins doux et jeunes qui sauront sublimer ses notes sucrées et parfumées. Les vins blancs secs ne pourront pas faire le poids.

Voici les accords vins blancs à privilégier pour la recette du Gateau patate : un Alsace vendanges tardives Muscat, un Sable de Camargue blanc mousseux, un Rasteau blanc, un Touraine mousseux blanc, un Clairette de Die, un Bugey Montagnieu pétillant, un Seyssel mousseux, un Alsace sélection de grains nobles Gewurztraminer, un Crémant d’Alsace blanc Pinot gris ou encore un Champagne grand cru.

Quelques sélections de vin rosé peuvent aussi accompagner notre succulente recette de dessert créole : un Vin de Savoie pétillant rosé, un Bugey Cerdon méthode ancestrale et un Touraine mousseux rosé.

Pas de commentaire

    Laissez un commentaire