Découvrez les saveurs exotiques de la cuisine mauricienne avec notre recette de Riz Frit Spécial de Maurice. Ce plat emblématique est préparé avec du riz parfumé, des légumes frais et des épices savoureuses pour offrir un véritable festin pour les papilles. Les ingrédients comprennent du riz basmati, des oignons, des poivrons, des petits pois, des carottes, des gousses d’ail et du gingembre frais, mélangés avec de l’huile, de la sauce soja et d’autres épices pour créer une explosion de saveurs. Le secret pour un riz frit parfait est de le cuire à l’avance et de le laisser refroidir avant de le faire sauter dans un wok chaud. Cette recette de Riz Frit Spécial de Maurice est non seulement délicieuse, mais également facile à préparer à la maison. Essayez-le dès maintenant pour une expérience culinaire inoubliable qui ravira toute la famille.

Riz frit spécial de Maurice

Ce plat est très populaire, vraiment savoureux avec une influence asiatique.

Type: Plats - Traditionnel

Cuisine: Mauricienne

Rendement de la recette: 4

Calories: 781

Temps de préparation: PT0H15M

Temps de cuisson: PT0H15M

Temps total: PT0H30M

Ingrédients de la recette:

  • 500 g de riz basmati
  • 2 blancs de poulet coupés en morceaux
  • 150 g de crevettes
  • 1 gousse d'ail
  • 2 carottes
  • 1/4 de choux blanc
  • 3 œufs
  • Tiges d'oignons vert (ciboulette)
  • Sauce soja claire
  • Sauce soja champignons
  • 1 cs de sauce d'huitre
  • Huile, sel, Poivre

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Faire cuire la veille le riz dans un cuiseur à riz (Rice cooker) et réservez le au réfrigérateur.
  • Faire mariner le poulet en morceaux avec 2 cs de sauce soja, la sauce d'huitres, l'ail et 1 cs de fécule de manioc ou de la Maïzena avec un peu de poivre.
  • Découpez les carottes en bâtonnets. Émincez finement le chou blanc. Équeutez les crevettes et ôter l'intestin dorsal en incisant chaque crevette à l'aide d'un couteau.
  • Ciselez les tiges d'oignons vert. Battre les oeufs en omelette. Faire cuire à la vapeur les saucisses chinoise et réservez.
  • Dans un wok ou une grande poêle, faire revenir à mi-cuites les carottes et réservez (elles doivent être mi-cuites).
  • Faire blanchir à l'eau le chou émincé, égouttez le puis le faire sauter au wok dans un filet d'huile et quelques goutes de sauce soja. Réservez.
  • Faire sauter les crevettes rapidement avec un filet d'huile et quelques gouttes de sauce soja, puis réservez. Même procédé pour le poulet mariné et réservez.
  • Faire cuire les oeufs comme des oeufs brouillés pour obtenir des petits morceaux.
  • Faire réchauffer le riz en plusieurs fois avec de l'huile ou frire puis réservez.
  • Mélangez dans le wok tous les ingrédients réservés avec le riz frit et poursuivre la cuisson 3 minutes en ajoutant les tiges d'oignons vert ciselés et mélangez.
  • Assaisonnez le riz frit spécial mauricien avec un peu de sauce de soja claire et un peu de sauce soja noire aux champignons.
  • Servez chaud avec un rougail Dakatine ou une sauce sucrée-salé à l'ail.

Note de l’éditeur/éditrice :
4

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