Les Rochers au Coco de La Réunion sont un délice sucré parfait pour les amateurs de noix de coco. Avec leur texture croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, ces gâteaux sont un véritable régal pour les papilles. La noix de coco fraîche ajoute une touche d’exotisme à chaque bouché, tandis que le sucre apporte une note sucrée qui se marie parfaitement avec le goût de la noix de coco. Ce dessert est idéal pour les occasions spéciales, telles que les fêtes de fin d’année ou les réunions en famille, mais peut également être apprécié tout au long de l’année. La préparation de cette recette est simple et rapide, ce qui en fait un choix idéal pour les soirées impromptues. Alors, n’attendez plus et essayez dès aujourd’hui ces délicieux Rochers au Coco de La Réunion pour une expérience culinaire unique et inoubliable !

Rocher au coco

Vous aimez la recette du Rocher au coco mais vous ne savez pas comment en préparer ? Vous êtes arrivé au bon endroit, nous vous livrerons les ingrédients secrets de cette recette créole dans cet article. Le Rocher au Coco est une recette de dessert qui peut être servie lorsque des invités nous rendent visite à l’improviste. En effet, il ne prend que 10 minutes à réaliser. En fait, tout dépend du nombre de rochers à fabriquer aussi hein ! Dans tous les cas, il ne demande pas beaucoup de temps de préparation. Outre le dessert, les Français d’outre-mer incluent cette recette de cuisine créole dans les menus de collation, apéritif et même petit déjeuner.

Type: dessert

Cuisine: Réunion

Rendement de la recette: 6

Calories: 175

Temps de préparation: PT0H5M

Temps de cuisson: PT0H12M

Temps total: PT0H17M

Ingrédients de la recette:

  • 130 gr de noix de coco râpée
  • 2 œufs
  • 130 gr de sucre glace ou du sucre roux ou blanc broyé au thermomix.

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Pour commencer, allons préchauffer le four à 170°.
  • Pour ce faire, ajoutons 130 gr de sucre roux ou blanc dans le thermomix.
  • On va mettre à la vitesse 9 pendant 5 secondes.
  • Voilà, notre sucre glace est prêt.
  • Nous casserons délicatement les deux œufs.
  • Mélanger le premier blanc avec le sucre glace.
  • Pour les jaunes, nous allons les mettre au frais et les couvrir d’un film. Ceux-ci peuvent être utilisés pendant un maximum de 4 jours.
  • On ajoute notre deuxième blanc d’œuf.
  • Sur la photo, nous apercevons nos 130 gr de sucre glace et nos 2 blancs d’œufs.
  • On va rajouter 130 gr de noix de coco râpée.
  • Nous allons mixer à la vitesse 6 pendant 20 secondes
  • Nous obtenons alors une texture assez malléable.
  • On rajoutera un peu de sucre glace ou de poudre de coco si la pâte est trop liquide. En effet, notre recette réunionnaise doit bien tenir et avoir une pâte assez solide.
  • Bon, allons verser la mixture dans un bol.
  • Prenons une grosse cuillère à soupe de celle-ci et mettons-la dans la paume de la main.
  • En effet, nous allons fabriquer une sorte de rocher ou de petit cône en recouvrant notre main de l’autre.
  • Nous allons bien l’aplatir pour nous assurer que nous obtenons la forme voulue.
  • Répétons cela 11 fois pour préparer nos 10 rochers.
  • Nous les placerons sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé une fois que c’est fait. Un moule peut également faire l’affaire.
  • On va enfourner le tout durant 15 à 30 minutes.
  • Nous allons laisser bien dorer et noircir un peu les bouts.
  • On va laisser refroidir pendant un moment. Les rochers ne doivent pas être cassés. Voilà, notre dessert créole est prêt ! Nous pouvons passer à la dégustation lorsqu’il est bien frais.
Note de l’éditeur/éditrice :
5

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