Le rôti de bœuf au four est un plat emblématique de la cuisine mauricienne, très apprécié pour sa saveur et sa tendreté. La recette traditionnelle consiste à faire mariner le bœuf dans un mélange d’épices et d’herbes avant de le cuire lentement au four. Le résultat est une viande fondante, pleine de saveurs et accompagnée d’une sauce riche et parfumée. Pour réussir cette recette, il est important de choisir une viande de qualité et de prendre le temps de la préparation. Servi avec des légumes sautés et du riz, le rôti de bœuf au four est un plat convivial et festif, parfait pour les grandes occasions ou pour se régaler en famille. Si vous cherchez à découvrir la cuisine mauricienne, cette recette est un excellent point de départ pour explorer les saveurs et les traditions culinaires de cette île de l’Océan Indien. Suivez notre recette facile et régalez-vous avec un plat typique et savoureux de la cuisine mauricienne.
Rôti de Bœuf au Four
Le rôti de bœuf au four est un plat indémodable que l’on ne peut pas rater. Accompagné de gratin ou dans sa version simplissime, le rôti de bœuf ravira les papilles de tous vos invités.
Type: Déjeuner & Dîner - Plat Principal
Cuisine: Mauricien
Rendement de la recette: 4
Calories: 149
Temps de préparation: PT0H10M
Temps de cuisson: PT0H20M
Temps total: PT0H30M
Ingrédients de la recette:
- 1 rôti de boeuf, bardé et ficelé (ici de 750 g)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Instructions de la recette:
Préparation:
- Commencez par faire préchauffer votre four à 220°C et par sortir la viande au moins 1 heure avant la cuisson pour qu'il soit à température ambiante.
- Posez votre rôti, avec barde et ficelle dans un plat allant au four, puis versez un peu d'huile d'olive par-dessus, nappez-le bien uniformément.
- Enfournez-le dans un premier temps pendant 15 minutes, toujours à 220°C.
- Au bout de 15 minutes, sortez-le et retirez la ficelle et la barde.
- Ré enfournez la viande et finissez la cuisson. Le temps de cuisson d'un rôti de bœuf au four se calcule ainsi : 15 minutes pour le premier livre (500 g), puis rajoutez 10 minutes par livre supplémentaire.
- Une fois cuit, posez-le sur un plat de service et entourez-le de papier alu.
- Laissez le rôti reposer ainsi 10 minutes. Cela permet au jus de se diffuser dans tout le rôti en refroidissant.
- Découpez ensuite votre rôti de bœuf en fines tranches et servez-le immédiatement, accompagné d'une salade, de frites ou de légumes grillés.
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