Rôti de Porc au miel

Vous ne savez pas quelle idée de recette créole servir lors d’occasions spéciales ? Essayez le Rôti de Porc au miel.

C’est un plat réunionnais facile avec une saveur exotique, légèrement aromatisée et salée.

Dans les bonnes tables de La Réunion, il est souvent servi avec des feuilles d’épinards, une salade de tomates et du parmesan.

Ici, nous allons l’accompagner d’un bon riz blanc et d’un vin de qualité prestigieuse.

Les condiments dont nous avons besoin pour réussir une recette de Rôti de Porc au miel

Pendant environ 2 heures, nous allons cuisiner un Rôti de Porc au miel pour 4 personnes.

Mais avant toute chose, on va rassembler les ingrédients suivants :

  • Une rouelle de porc ;
  • Du miel ;
  • 6 gousses d’ail ;
  • Des Clous de girofles ;
  • Une sauce soja ;
  • Un oignon ;
  • De la Cannelle ;
  • Une pincée de sel ;
  • Du gingembre ;
  • De l’eau ;
  • Un peu de poivre.

Les gestes techniques à adopter pour le Rôti de Porc au miel

Allons débuter la préparation de notre recette de La Réunion.

Éplucher et découper les gousses d’ail, l’oignon et le gingembre

  • 1 – Nous éplucherons les gousses d’ails en premier lieu.

  • 2 – En second lieu, nous saisirons notre oignon, le laver à l’eau tiède puis l’éplucher. Ici, il faut retirer la partie verte car elle gâche la saveur.

  • 3 – On va émincer en plusieurs morceaux.

  • 4 – Pour le gingembre, on va le découper en petites lamelles.

Piler les assaisonnements

  • 5 – 6 – 7 – Maintenant, nous allons prendre un pilon et y piler les assaisonnements ci-après : une cuillère de poivre, un peu de sel, 8 clous de girofles, le gingembre, une cuillère à soupe de cannelle en poudre et l’ail.

Rôti de Porc au miel : Entailler la rouelle de porc

  • 8 – On va prendre notre rouelle de porc.
  • 9 – Nous allons l’entailler un peu.
  • 10 – 11 – Pour ce faire, il faut bien la fourrer et l’enfoncer avec un doigt.

  • 12 – 13 – Nous répèterons cette même opérations sur tous les côtés de la rouelle.

Faire frire le porc et tout mélanger

  • 14 – 15 – Une fois cela fait, nous ferons chauffer un filet d’huile dans une marmite à feu vif.

  • 16 – Nous allons y frire notre rouelle de porc.

  • 17 – Ajoutons 2 cuillères à soupe de sauce soja.

  • 18 – 19 – On retourne au bout de 2 minutes puis on rajoute, à nouveau, 2 cuillères à soupe de sauce soja.

  • 20 – Nous rajouterons notre mixture préalablement écrasée “cannelle, clous de girofle, poivre, gingembre, ail et sel”.

Ajouter le miel et recueillir les miettes du mélange dans le pilon

  • 21 – À présent, on verse 4 cuillères à soupe de miel.

  • 22 – Nous allons récupérer le reste de notre mélange dans le pilon à l’aide d’un verre d’eau.

  • 23 – Après, on met cette dernière dans la marmite.

Laisser réduire durant 15 minutes

  • 24 – Il faut bien mélanger, en retournant le plus souvent.

  • 25 – Encore une fois, on verse 4 cuillères à soupe de miel.

  • 26 – Nous allons couvrir le tout et laisser réduire à feu moyen pendant 15 minutes.

  • 27 – N’oublions cependant pas de retourner notre rouelle régulièrement. En effet, celle-ci doit bien caraméliser.

Couper la rouelle de porc en plusieurs morceaux

  • 28 – Si c’est fait, on va disposer la sauce dans un bol. Nous l’utiliserons pour plus tard.

  • 29 – Nous retirerons la rouelle de la marmite et la placerons sur une assiette.

  • 30 – On découpe en plusieurs morceaux.

Faire roussir les oignons et ajouter les morceaux de porc

  • 31 – 32 – Bon, on va chauffer de l’huile dans une autre marmite à feu vif.

  • 33 – Nous y ferons roussir nos oignons.

  • 34 – On met nos morceaux de viande une fois la couleur transparente obtenue.

Rôti de Porc au miel : La touche finale

  • 35 – 36 – 37 – 38 – Nous allons dorer de tous les côtés puis ajouter notre sauce au miel.

  • 39 – Mélangeons bien le tout.

  • 40 – Voilà, notre recette de Rôti de Porc au miel est enfin prête ! Comme nous l’avons mentionné plus haut, nous avons décidé de la déguster avec du riz blanc.

  • 41 – 42 – Pour la décorer un peu, on a ajouté un petit grain, un peu de piment et une daube de citrouille.

Bon appétit !

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