Rôti de porc à la créole

La cuisine réunionnaise est réputée pour ses plats gourmands. La recette du Rôti de Porc à la Créole en fait partie.

Celle-ci sait toujours nous mettre l’eau à la bouche quand nous consultons les menus des grands restaurants.

Il s’agit d’une recette de cuisine créole à base de rouelles de porc. Les gens de La Réunion la servent surtout avec du riz ou des légumes en repas complet.

Le Rôti de Porc à la Créole est facile à préparer. Il suffit de savoir adopter les bonnes techniques de cuisson.

Dans cet article, nous vous disons tout pour que vous réussissiez votre plat réunionnais en toute simplicité.

Nos ingrédients pour préparer notre fameuse recette de La Réunion

Voici les condiments dont nous avons besoin pour réaliser correctement notre Rôti de Porc à la Créole :

  • Une rouelle de porc ;
  • De l’ail ;
  • Du Thym ;
  • De l’eau ;
  • Du Siave ;
  • De l’huile ;
  • Un peu de sel et de poivre.

Les étapes de cuisson à suivre pour un Rôti de Porc à La Créole réussi

  • 1 – Pour débuter la préparation de notre recette réunionnaise, nous allons piquer la rondelle de porc à l’aide d’un gros couteau.
  • 2 – 3 – On va mettre de l’huile dans une marmite à feu vif. Il faut y verser la rouelle et la faire dorer.
  • 4 – Rajoutez une cuillère à café de poivre et une pincée de sel.
  • 5 – 6 – Bien mélanger et retourner la viande souvent de chaque côté pour la faire dorer et cuire davantage.
  • 7 – 8 – 9 – Maintenant, ajoutez l’ail, le Thym et le Siave.
  • 10 – Si c’est fait, couvrez la viande d’eau et faites cuire à feu doux.
  • 11 – Ici, la cuisson peut durer environ une heure : le temps nécessaire pour que la rouelle soit bien réduite.
  • 12 – N’oubliez pas de tourner souvent tous les côtés.
  • 13 – Nous sommes presque arrivés à la dernière étape. Disposez le rôti sur une assiette lorsqu’il est bien cuit.
  • 14 – La meilleure façon de vérifier est de piquer le porc avec un couteau. La viande doit être tendre et le couteau doit pouvoir trancher facilement.
  • 15 – À présent, découpez la rouelle en petites lanières et mettez-les dans la marmite.
  • 16 – Versez 2 verres d’eau et rajoutez un peu de Siave.
  • 17 – Laissez cuire pendant 10 à 15 minutes.
  • 18 – 19 – C’est fini. Notre recette créole est enfin prête ! Il ne nous reste plus qu’à faire la garniture et à nous servir.

Bon appétit !

Quels sont les bienfaits procurés par la viande de porc ?

Nous admettons bien que la population réunionnaise n’est pas la seule adepte de recettes à base de porc. Beaucoup de monde en raffole.

Le mets est doté d’une saveur unique (un délice que l’on ne peut expliquer ! ) qu’aucune autre viande ne peut offrir.

Néanmoins, pal mal de gens refusent d’inclure cette viande dans leur alimentation pour plusieurs raisons : elle très grasse, non-diète, contre-nature, etc.

Or, sachez que la viande porcine peut nous apporter de nombreux nutriments essentiels au fonctionnement de notre organisme.

Elle est riche en protéine, en fer, en zinc, et en vitamines B1, B2, B3, B6 et B12.

  • Grâce à sa teneur en protéine, elle peut contribuer à la formation et au développement de nos tissus musculaires et osseux.
  • Le zinc aide à renforcer notre défense immunitaire : Ici, la viande de porc nous aide à prévenir plusieurs maladies, à soigner les plaies, à lutter contre les petits boutons et l’acné.
  • La viande porcine joue aussi un rôle crucial dans le fonctionnement de notre cerveau. Elle nous permet de maintenir un haut niveau de concentration.
  • Son fer et ses vitamines aident nos organes à approvisionner une grande quantité d’oxygène et à combattre la fatigue ou la sensation d’essoufflement.