Rougail Boudin

On sait tous que la cuisine créole est réputée pour ses nombreuses recettes de rougails : rougail saucisses, rougail tomate, rougail de morue, rougail dakatine, etc. Dans cet article, nous avons développé la recette du Rougail Boudin.

C’est une recette de cuisine réunionnaise très populaire dans les meilleurs restaurants de l’île. Elle est rapide et facile à élaborer (en seulement 15 minutes !).

Accompagné d’un peu de riz blanc, elle suffit largement pour tout un repas complet.

En ce sens, suivez nos étapes de préparation en images si c’est la première fois que vous cuisinez cette recette créole typique.

Les condiments nécessaires à la fabrication du Rougail Boudin

Nous allons rassembler les ingrédients suffisants pour un plat de 4 personnes.

Il nous faudrait :

  • 800 gr de boudin pimenté ;
  • 3 oignons ;
  • 3 tomates ;
  • Du sel ;
  • De l’huile ;
  • Et un peu de poivre.

La méthode de cuisson à suivre pour notre recette de La Réunion

Bon, allons débuter la réalisation de notre recette réunionnaise.

  • 1 – 2 – Prenez les tomates, lavez-les à l’eau propre et coupez-les en dés.

  • 3 – Disposez-les dans un bol lorsque vous avez fini.

  • 4 – Allumez un feu doux et chauffez de l’huile dans une marmite.

  • 5 – Veillez à ne pas ajouter trop d’huile. Une cuillère à soupe devrait suffire.

  • 6 – 7 – Maintenant, épluchez les oignons et découpez en petites lamelles.

  • 8 – 9 – Saisissez le boudin et tranchez en petits morceaux.

  • 10 – Nous allons faire cuire nos boudins. Pour ce faire, nous les verserons dans notre marmite à l’huile.

  • 11 – Ici, il faut bien mélanger pour éviter que ça colle trop.

  • 12 – 13 – Rajoutez les oignons, les tomates et une pincée de sel.

  • 14 – Mixez bien ensuite.

  • 15 – Là, vous pouvez vérifier la teneur en sel en goûtant un peu.

Ça y est, la préparation de notre plat réunionnais est terminée.

  • 16 – Il ne nous reste plus qu’à le disposer, sur une assiette, avec du riz.

Bonne dégustation !

Cuisine île de La Réunion : Pourquoi consommer le Rougail Boudin ?

Une recette de Rougail Boudin sera parfaite pour vous accompagner pendant l’hiver.

Attention ! On n’insinue pas qu’il faut en manger chaque jour.

En fait, ce plat offre un haut niveau de fer puisqu’il est fabriqué à partir de boudin noir.

Ce dernier est reconnu pour sa richesse en fer, qui est un nutriment puissant pour fortifier nos défenses immunitaires contre les vulnérabilités, les attaques et les infections hivernales.

Il est peut-être d’une grande aide chez les personnes victimes d’anémie.

Par ailleurs, il est recommandé aux femmes enceintes, aux personnes âgées et aux enfants de consommer souvent du Boudin pour prévenir les troubles dus à une carence en fer.

Cette teneur en fer chez le Boudin joue aussi un rôle crucial dans la santé des cheveux.

Vous obtiendrez une chevelure puissante (résistante aux chutes), moins terne, belle, brillante et qui pousse rapidement.

Enfin, d’autres nutriments peuvent être tirés de la consommation de notre recette de l’île de La Réunion : calcium, zinc, magnésium et potassium.

Le Rougail Boudin : À consommer avec modération

Malgré les valeurs nutritionnelles du Rougail Boudin que l’on vient d’évoquer, il ne faut pas oublier qu’il s’agit d’une viande grasse.

Un morceau de 100 g renferme 38 g de matières grasses et 400 calories.

Ainsi, il faut savoir bien modérer sa consommation si l’on ne souhaite grossir vite.

Le plus astucieux c’est de l’accompagner de condiments hypocaloriques comme la pomme, le riz, etc.

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