Découvrez une recette malgache traditionnelle et savoureuse : le Rougail Pistache et Steak de Thon. Cette préparation culinaire combine des ingrédients simples, tels que des tomates, des oignons, de la coriandre, des pistaches grillées, et du steak de thon frais. Facile à préparer, cette recette est idéale pour les repas rapides et sains. La sauce Rougail à base de tomates confites et d’aromates apporte une touche de fraîcheur et de piquant à ce plat exotique. Servez-le avec du riz blanc pour un repas complet et équilibré. En plus d’être délicieuse, cette recette est également riche en nutriments essentiels, tels que les protéines et les vitamines. Essayez-la maintenant et régalez-vous avec cette explosion de saveurs malgaches dans votre assiette !

Rougail Pistache et Steak de Thon

Rougail pistache est ce qui accompagne la majorité des grillades de bœuf, de poisson et autres fruits de mer. Une spécificité des îles de l’océan indien dont fait partie Madagascar.

Type: Rougails

Cuisine: Malgache

Rendement de la recette: 2

Calories: 33

Temps de préparation: PT0H20M

Temps de cuisson: PT0H10M

Temps total: PT0H30M

Ingrédients de la recette:

  • 2 généreuses cuillères à soupe de beurre de cacahuète
  • 4 belles tomates bien mûre et juteuses
  • 2 tranches de thon, épaisses de 3 cm de 200 gr chacune
  • 2 cuillères à soupe de Teriyaki
  • De l’huile d’olive
  • Des herbes de Provence
  • De la fleur de sel
  • Poivre noir de Madagascar
  • Quelques feuilles de ciboulette
  • Des graines de baies roses
  • Pâte de piment (facultatif)

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Pour le rougail pistache : Laver, couper les tomates en dés et les placer ensuite dans un robot mixeur. Y ajouter deux bonnes cuillères à soupe de beurre de cacahuète, la fleur de sel puis le poivre noir de Madagascar.
  • Mixer jusqu’à obtention d’une pâte assez homogène sans être trop liquide. Si c’est le cas, ajouter à nouveau du beurre d’arachide puis mixer.
  • Verser ensuite la mixture dans un bol puis ciseler les feuilles de ciboulettes pour la finition. Réserver au frais pendant la préparation du steak de thon.
  • Pour le steak de thon : Dix minutes avant la cuisson ; Badigeonner les tranches de thon avec le teriyaki, les herbes de Provence, le sel et le poivre noir de Madagascar.
  • Chauffer l’huile dans une poêle grill à feu très fort. Y déposer les portions de thon puis baisser le feu. Laisser griller cinq minutes de chaque côté pour avoir du steak de thon rosé à cœur.
  • Pour terminer, parsemer de graines de baies roses grossièrement concassées la fraîcheur. Comme tout bon malgache, le rougail pistache et steak de thon s’accompagne de riz nature et de pâte de piment.
Note de l’éditeur/éditrice :
4

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