Rougail Saucisse

Rougail saucisse

Le Rougail saucisse est très apprécié aux meilleures tables de La Réunion.

N’oubliez pas de déguster cette recette de cuisine lorsque vous passez des vacances sur cette île idyllique avec vos proches.

Elle est dotée d’une saveur aromatisée et largement épicée qui caractérise la cuisine réunionnaise.

Il est préférable de la servir avec du riz pour le déjeuner. Sinon, vous pouvez en profiter sans accompagnement spécifique.

À noter que vous n’avez pas besoin d’être un expert des arts culinaires pour réussir cette recette.

Suivez nos étapes de cuisson. De cette façon, vous pouvez facilement la répéter depuis votre cuisine.

Les condiments requis pour une recette de Rougail Saucisse réussie

La recette réunionnaise que nous avons élaborée sera destinée à une table de 6 personnes.

Voici les quantités d’ingrédients dont nous avons besoin :

  • 1 kg de saucisses ;
  • 5 tomates, hachées finement ;
  • 3 cuillères à soupe d’huile ;
  • 2 gousses d’ail ;
  • 2 pincées de curcuma ou de poudre de safran ;
  • Un petit morceau de gingembre ou de poudre ;
  • 2 gros oignons émincés ;
  • Une branche de thym ;
  • Un piment fort.

La méthode de cuisson de notre recette de La Réunion

La réalisation de Rougail Saucisse ne prend pas trop de temps.

  1. Avant toute chose, faites chauffer de l’huile dans une cocotte à feu moyen.
  2. Vous devez ensuite faire roussir les oignons.
  3. Découpez les saucisses en plusieurs morceaux et versez-les dans la cocotte.
  4. Ajoutez les tomates, l’ail et le gingembre.
  5. Mélangez le tout soigneusement.
  6. Mettez le curcuma, le thym et versez le piment et un peu d’eau.
  7. Couvrez bien et laissez cuire à feu doux pendant environ 1/2 heure.
  8. Ici, on dit que la cuisson est atteinte lorsque la sauce vire au rouge vif.

Voilà, vous venez de découvrir les secrets de préparation de cette recette de cuisine.

Pour la dégustation, il vaut mieux la servir avec un peu de riz blanc et saupoudrer de persil.

Bon appétit !

Cuisine île de La Réunion : Que boire avec une recette de Rougail Saucisse ?

Il n’est pas difficile de trouver le meilleur vin à servir avec notre recette créole. Cette dernière peut être appréciée avec du vin rouge et du vin blanc.

Par exemple, elle peut se marier avec de savoureux modèles rouges secs et jeunes comme un Languedoc rouge, un Bordeaux supérieur rouge, un Côtes du Roussillon rouge, un Lavilledieu Rouge ou encore un vin de Corse rouge.

Le Rougail Saucisse s’accorde aussi parfaitement avec des vins blancs assezjeunes et secs tels que les Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire, l’Irouléguy blanc, le Bourg et Bourgeais blanc, les Côtes de Bordeaux Blaye blanc, les Côtes de Bourg et un Côtes de Blaye.

Pas de commentaire

    Laissez un commentaire