Rougail Tomate

Rougail tomate

Voici les ingrédients d'une recette de Rougail Tomate.

Vous ne savez comment préparer une recette de Rougail tomate, cette recette réunionnaise tout aussi délicieuse que rafraîchissante ?

Vous arrivez au bon endroit car nous allons vous aider à bien faire les choses en un rien de temps.

Le Rougail tomate est souvent utilisé en accompagnement des différentes spécialités que nous cuisinons tous les jours : riz, pain chili, carry, etc.

Il permet de rehausser leurs saveurs et d’apporter plus de légèreté au processus de digestion.

À noter aussi que cette recette de La Réunion peut être savourée sans autres plats. Dans ce cas, il serait plus futé de l’accompagner d’un bon verre de vin.

Les ingrédients à réunir pour réussir cette recette créole

Nous devons collecter les condiments suivants avant de commencer la préparation de notre petite recette de cuisine :

  • 3 tomates ;
  • Un combava ;
  • Du gingembre ;
  • De l’huile ;
  • Un oignon ;
  • 4 à 5 piments verts ;
  • Un peu de sel.

Cuisine île de La Réunion : Les gestes techniques à adopter pour le Rougail tomate

  • 1. Allons entamer cette séance de cuisine créole avec la préparation des 3 tomates.

Rougail Tomate : On lave les tomates à l'eau tiède.

  • 2. Nous les laverons dans de l’eau tiède et les découperons en deux puis en plusieurs petits cubes.

On coupe les tomates en dés.

  • 3. Nous allons mettre le tout dans un bol.

Rougail Tomate : On met les tomates dans un bol.

  • 4. On va éplucher le gingembre et le découper en petites tranches.

Rougail Tomate : On épluche le gingembre.

  • 5 – 6 – 7 – 8. Nous allons verser ce qui suit dans un pilon : une cuillerée de sel, gingembre, piments, 2 morceaux de peau de combava.

ON verse le sel dans un pilon.

On verse les rondelles de gingembre dans le pilon.

On verse les piments.

On met les morceaux de Combava dans le pilon.

  • 9. Nous allons bien écraser.
  • 10. Il faut porter un masque lors de ce processus. Les piments piquent les yeux lorsqu’ils sont broyés.

Rougail Tomate : On pile, on pile.

  • 11. Prenons l’oignon.
  • 12. Lavons-le puis hachons-le en fines lanières.

On émince les oignons.

  • 13. Nous allons mettre ces dernières dans le bol contenant les tomates.

On verse les oignons dans le bol contenant les tomates.

  • 14 – 15. Ajoutons également la mixture pilée ainsi qu’un filet d’huile.

On ajoute la mixture pilée.

Recette de Rougail Tomate : On verse un filet d'huile.

  • 16. On va mélanger le tout.

Recette de Rougail Tomate

Voilà, notre recette de l’île de La Réunion est prête ! Tout ce qu’il nous reste à faire est de passer à la dégustation.

Bon appétit !

Quel vin accompagner avec ce savoureux Rougail tomate ?

Comme nous l’avons indiqué plus haut, cette recette créole doit être dégustée autour d’un verre de vin si elle est servie sans accompagnement.

Généralement, ce sont les vins rosés de qualité prestigieuse qui peuvent le mieux s’y marier.

Nous vous citerons quelques meilleures sélections afin que vous n’ayez pas à vous soucier de trouver le bon accord pour votre Rougail tomate.

Les vins de plaisir, les vins de copains et les vins d’amis feront tous l’affaire : un Fronton rosé, un Bergerac rosé, un vin de Corse Coteaux du Cap Corse rosé, un Buzet rosé ou encore un Irouléguy rosé.

Pas de commentaire

    Laissez un commentaire