Découvrez la délicieuse cuisine mauricienne avec notre recette de Rougaille D’oeufs! Cette recette traditionnelle est facile à préparer en seulement 30 minutes et est remplie d’épices et de saveurs qui éveilleront vos papilles gustatives. Commencez par faire revenir des oignons et de l’ail, puis ajoutez des tomates fraîches, des piments et une variété d’épices comme le cumin et le curcuma. Incorporez ensuite des œufs durs et laissez mijoter pour que les saveurs se mélangent et se développent. Servez le tout avec du riz blanc pour un plat complet et satisfaisant. Cette recette est non seulement délicieuse, mais également riche en protéines, en fibres et en vitamines. Essayez notre recette de Rougaille D’oeufs dès maintenant pour une expérience culinaire mauricienne authentique et savoureuse.

Rougaille D’oeufs

La Rougaille est une sauce typiquement Créole ressemblant à une simple sauce tomate mais c'est beaucoup plus. Une recette unique qui est super simple à créer. Cette délicieuse rougaille à base d'œufs, de sauce tomate, d'herbes et d'épices est parfaite pour le petit déjeuner ou même pendant le dîner.

Type: Amuse-bouche - Oeufs - Rapide & Simple - Repas tout-en-un - Tomates

Cuisine: Mauricien

Rendement de la recette: 2

Calories: 136

Temps de préparation: PT0H15M

Temps de cuisson: PT0H30M

Temps total: PT0H45M

Ingrédients de la recette:

  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 oignon moyen
  • Un morceau de gingembre frais (2.5 cm), épluché et râpé
  • 2 gousses d'ail râpées
  • 1 piment rouge, finement haché
  • 4 brins de thym
  • 1 x 400 g de tomates prunes épluchées
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîchement hachée
  • 3 gros œufs
  • Persil fraîchement haché pour garnir
  • Sel

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Chauffer de l'huile végétale dans une grande casserole avec un couvercle bien ajusté au feu doux et faites frites l'oignon jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
  • Ajouter le gingembre, l'ail, le piment et le thym et laisser cuire environ 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps.
  • Ajouter les tomates et laisser cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les tomates commencent à fondre et l’huile commence de surmonter le mélange. Assaisonner avec du sel, ajouter la coriandre hachée et remuer.
  • Casser les œufs dans la casserole, couvrir et laisser cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient doucement pochés. Garnissez avec du persil et servir.
Note de l’éditeur/éditrice :
4

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