Salade de palmiste

Dans cet article, nous vous apprendrons à préparer correctement la recette de la Salade de Palmiste. Il s’agit d’une recette de cuisine réunionnaise à servir surtout à l’apéritif. Sinon, vous pouvez tout simplement la déguster lorsque vous avez envie de faire une petite salade. À noter que cette entrée réunionnaise est facile à concocter. Vous réussirez à faire ressortir la saveur désirée en adoptant des gestes simples.

Type: Entrées froides

Cuisine: Réunion

Rendement de la recette: 4

Calories: 45

Temps de préparation: PT0H20M

Temps de cuisson: PT0H0M

Temps total: PT0H20M

Ingrédients de la recette:

• Un palmiste (pesant environ 1,5 kg)
• De l’huile
• Un peu de poivre
• Du sel
• Un citron

Instructions de la recette:

Préparation:

• La première étape consiste à retirer les cosses dures du palmiste. Il faut que l’on obtienne le chou blanc tendre à la fin.
• Nous devons être très prudents au cours de ce processus. Le noyau de palmier ne doit pas être endommagé car il peut devenir noir rapidement.
• Nous laverons le citron dans de l’eau tiède et presserons son jus.
• Nous placerons ce dernier dans un bol.
• On va mettre une cuillerée de jus de citron et de l’eau glacée dans un récipient.
• Prenons un économe et allons tremper le palmiste.
• Ici, l’eau glacée et le jus de citron aident à maintenir la coloration blanche du palmiste.
• Nous verserons le reste du jus de citron dans un bol.
• Ajoutons-y le poivre, le sel et 4 cuillères à soupe d’huile.
• On mixe bien le tout.
• Maintenant, nous allons égoutter le palmiste et le sécher à l’aide d’un petit torchon.
• Nous disposerons les palmistes dans un plat.
• On rajoute notre vinaigrette, on mélange et on tourne avec délicatesse.
• Voilà, nous avons fini de préparer notre savoureuse recette de La Réunion.