Salade de papaye verte

Lors de vos vacances d’été à La Réunion, profitez d’un moment de détente sous le soleil tout en savourant une délicieuse recette de Salade de papaye verte.

Celle-ci apportera de la fraîcheur lorsque la chaleur commencera à monter de novembre à avril.

Si vous vous trouvez ailleurs que sur l’île, laissez-vous emporter par la saveur douce, exotique, légèrement acide et puissante de cette entrée réunionnaise.

Elle ramènera l’ambiance un peu tropicale de l’île dans votre maison.

À noter que cette recette de cuisine est facile à préparer.

Dans cet article, nous allons l’associer à une sauce spéciale pour lui donner encore plus de saveur.

Restez attentif à nos différentes interventions. De cette manière, vous n’aurez aucune difficulté à répéter cette recette créole depuis votre cuisine.

Les condiments à rassembler pour une recette de Salade de papaye verte réussie

Nous avons concocté une Salade de papaye verte pour 4 personnes.

En ce sens, il faudrait rassembler les ingrédients ci-après avant d’entamer toute opération :

  • Une papaye verte ;
  • Du sucre roux (une cuillerée) ;
  • Du vinaigre (une cuillère à soupe) ;
  • 2 gousses d’ail ;
  • Un citron vert ;
  • De la sauce soja (une cuillère à café) ;
  • Un piment rouge ;
  • De la sauce de poisson (une cuillerée) ;
  • Une vingtaine de cacahuètes ;
  • Du sel.

Les différentes phases de préparation de cette recette réunionnaise

L’élaboration d’une recette complète de Salade de papaye verte s’enchaîne en deux étapes bien distinctes.

La mise en place de la Salade

Tout d’abord, il faut se charger de la salade proprement dite.

  1. Commencez par laver la papaye dans de l’eau tiède et épluchez-la.
  2. Divisez-la en deux morceaux et retirez les pépins.
  3. Prenez ensuite une râpe de carotte et veuillez râper la papaye.
  4. Vous devez presser le citron et mettre son jus dans un bol.
  5. À présent, versez ce jus dans un saladier.
  6. Ajoutez la papaye râpée.
  7. Mettez le tout au réfrigérateur en attendant la finition de la sauce.

L’élaboration de la sauce

  1. Maintenant, vous devez faire la sauce spéciale.
  2. Premièrement, veuillez saisir un pilon écraser l’ail et le piment.
  3. Les cacahuètes doivent également être concassés en petits morceaux.
  4. Mélangez les ingrédients suivants dans un bol : la sauce soja, la sauce poisson, le sucre, le sel, l’ail, le piment et le vinaigre.

Vous y êtes presque ! Cette petite séance de cuisine réunionnaise n’est pas tout à fait terminée.

  1. Bon, vous devez mêler cette mixture avec la papaye râpée qui a été réfrigérée auparavant.
  2. Si c’est fait, il faut saupoudrer les cacahuètes dans la salade.

Voilà, cette recette de l’île de La Réunion est désormais prête à être dégustée.

Bon appétit !

Cuisine île de La Réunion : Quel vin servir avec la Salade de papaye verte ?

Il n’est pas si facile de trouver les meilleurs accords mets et vins pour cette recette de La Réunion de par son mélange de saveurs gourmands, tendres et puissantes.

Toutefois, nous avons sélectionné trois modèles de vins qui savent se sublimer et s’imposer face à ces multiples saveurs.

Un rosé des Corbières du Languedoc

C’est un vin de plaisir parfait pour accompagner la Salade de papaye verte en été. Il est léger, subtilement tannique, légèrement épicé et équilibré. Il se caractérise par son corps souple, moelleux, fruité et très frais.

Ainsi, ce type de vin renforcera la sensation de fraîcheur recherchée de la recette en période de chaleur.

Un Gewurztraminer

Ici, il faut privilégier les modèles moelleux et basés sur des baies récoltées de façon tardive.

Le Gewurztraminer est à déguster en toutes occasions avec notre recette de La Réunion. Il apporte une large palette aromatique en bouche avec ses notes de fruits mûrs, de miel et d’épices.

Ce vin est reconnu pour son bouquet évoluant vers des notes d’agrumes, d’arômes, de fruits exotiques et d’un peu de piquant.

Il saura sublimer le mélange de saveurs de la Salade de papaye verte.

Un Prosecco

Si la salade est incluse dans les menus principaux pour les occasions spéciales comme les buffets à volonté, les banquets et plus encore, les notes fruitées, sucrées, croquantes et aigres du Prosecco sont les plus recommandées.

Lors de la dégustation, celui-ci peut provoquer une puissante explosion d’arômes au nez, de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits exotiques, d’amandes et de fruits jaunes.