Découvrez la saveur exotique de la cuisine mauricienne avec notre recette de Satay de Poulet. Les morceaux de poulet tendres et juteux sont marinés dans une sauce aromatique à base de cacahuètes, de citronnelle, de coriandre et de piment, puis grillés pour obtenir une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Cette recette simple peut être préparée à la maison en peu de temps, offrant une expérience culinaire authentique qui plaira à tous les palais. Servez-le avec une salade fraîche ou du riz pour un repas complet et satisfaisant. Essayez notre recette de Satay de Poulet mauricien dès aujourd’hui et laissez-vous transporter en plein cœur de l’île Maurice.
Satay de Poulet
Le poulet Satay est un apéritif très populaire en Asie. Les morceaux de poulet sont marinés dans des épices, en brochettes et servis avec une sauce, la sauce cacahuète étant la préférée. Cette recette est une variante plus saine par rapport à la traditionnelle, remplaçant le sucre.
Type: Amuse-bouche - Grillé - Poulet
Cuisine: Mauricien
Rendement de la recette: 10
Calories: 713
Temps de préparation: PT4H0M à PT5H0M
Temps de cuisson: PT0H20M
Temps total: PT4H20M ou PT5H20M
Ingrédients de la recette:
- Satay de poulet : 600 g de cuisses de poulet - désossées, coupées en cubes
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1 piment haché
- 4-5 c. à soupe de sauce soja noire
- 2 c. à soupe d'huile de noix de coco (ou d'huile de sésame)
- 1-2 c. à thé de miel (ou 2 c. À thé de sucre brun)
- Brochettes de bois
- Sauce Satay : 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
- Moitié d'un petit oignon, haché
- 1 piment vert, haché
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 150g de beurre d'arachide (100% d'arachide, sans sucre ajouté)
- 1 cuillère à café de miel
- 200 ml de lait de coco
- Sauce de soja au besoin
Instructions de la recette:
Préparation:
- Marinade: Mélangez l'ail, le piment, la sauce de soja, l'huile de coco, miel et versez dans un récipient à fond plat.
- Mélangez les cubes de poulet à la sauce.
- Couvrez avec du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur jusqu’à ce que la sauce soit prête.
- Sauce Satay: Chauffer l'huile de noix de coco dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon, le piment et l'ail.
- Mettre sur feu doux.
- Ajoutez le beurre de cacahuète et le miel. Mélangez rapidement et ne laissez pas le fond brûler.
- Une fois que tout commence à se mettre en place, transférez-le rapidement dans un mélangeur ou processeur.
- Ajouter le lait de coco et mélanger.
- Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez alléger le mélange avec un peu plus de lait de coco.
- Verser dans un plat pu pot et mettre de côté.
- Assemblage: Lorsque la sauce est prête, enlever le poulet du réfrigérateur. Enfilez les cubes de poulet sur les brochettes.
- Placez sur une grille sur une plaque à pâtisserie.
- Tournez le gril sur moyen-élevé.
- Griller les brochettes pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Enlever du gril.
- Retournez-les et cuisez pour 10 minutes de plus.
- Servir tiède avec une sauce de cacahuètes!
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