Sauce pilchard

  Publié le 12 février 2015  par Cuisine Reunionnaise  Pas de commentaire

Ingrédients

– 1 boite de pilchard
– 2 oignons
– 4 gousses d’ail
– 3 petits piments verts
– Un petit morceau de gingembre
– Thym
– Curcuma
– Sel, poivre,
– Huile

Recette Sauce pilchard – étape par étape

Etape 1 : Émincez les oignons

Etape 2 : Épluchez les 4 gousses d’ail

Etape 3 : Coupez en petits morceaux le gingembre

Etape 4 : Dans un pilon, on va mettre une cuillère à café de sel et une cuillère à café de poivre

Etape 5 : On rajoute le gingembre, le thym,l’ail, le gingembre et on va piler

Etape 6 : Après le pilage

Etape 7 : Dans une marmite, on va mettre un filet d’huile

Etape 8 : On ajoute nos oignons

Etape 9 : Une fois nos oignons (transparents) ou roussit, on ajoute notre mixture: ail,gingembre, sel,piment,poivre

Etape 10 : On lave notre tomate et on la met au robot pr avoir un coulis de tomate

Etape 11 : On ajoute les tomates dans ma marmite

Etape 12 : On ajoute notre boite de pilchard

Etape 13 : On écrase bien, certain aiment les pilchards en entier d’autre en sauce, moi je prefere en sauce

Etape 14 : On remplis notre pilon d’eau à moitié pour récupérer le sel et le reste d’épices

Etape 15 : On ajoute l’eau et le curcuma et on laisse réduire pendant 2 minutes

C’est prêt

A déguster avec une petit riz blanc

Bon appétit !